《欣赏《包粽子》《欢乐的夜晚》教案（苏教版四年级下）.docVIP

欣赏《包粽子》《欢乐的夜晚》 教学目标： 1. 欣赏《包粽子》歌曲，了解端午民俗，学习包粽子的动作。 2. 感受歌曲，跟着歌曲做律动。 3. 欣赏《欢乐的夜晚》（丝弦重奏）。 教学过程： 一、了解端午民俗 同学们：我们国家有哪些节日？这是什么？（课件） 1. 粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。2. 粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。小学资源网,3. 粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。4. 在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。 二、欣赏《包粽子》 1. 导入：同学们，我们已了解了包粽子的制作，如我们边唱着歌边包粽子又是什么感觉呢？ 2. 听赏《包粽子》，歌曲告诉了我们什么？