论文 连锁超市现场管理问题与对策研究.docVIP

连锁超市现场管理问题与对策研究——以浙江人本超市有限公司为例 根据WTO相关条款规定，中国零售业在2004年12月11日完全对外资开放，至今已有6年时间。外资企业无论在体制还是资金，以及在管理思想方面都具有巨大的优势，而我国连锁超市在这方面与外资还存在巨大差距，特别是在超市现场管理方面存在很多问题，这些问题对超市的市场竞争力的影响是致命的。如今，中国零售业出现多业态并存、连锁化经营的趋势，竞争越来越激烈。 连锁超市是指经营同一类别的商品和售后服务的若干超市以一定的形式合并成统一的整体，通过企业外表形象的标准化、经营管理活动的专业化、组织人事规范化以及内部管理手段的现代化，做到使复杂的商业活动实现相对的简单化，从而达到规模效应。连锁超市在价格体系上实行低价格、低利润、高周转经营;在销售方式上采取开架售货，顾客自选的方式，是适应大量消费、大量销售、大量流通的新型零售流通手段。这正是促进零售商业和流通机构现代化、体系化的“流通革现场管理意现场能提供大量的信息。俗话说：“百闻不如一见”间接的信息不一定都是真实的，要想获得准确的第一手材料，只有到现场去做深入细致的调查了解。 现场是问题萌芽产生的场所。现场是企业活动的第一线，无论什么问题，都是直接来自现场，出现问题时如不及时采取对应的措施，放任自流而任其发展，向着好的方面发展的概率要比向坏的方向发展的概率要小得多。 现场最能反映出员工的思想动态。人是有感情、有思维的，一个人所做的不一定是他认为的最理想、最顺心的工作，如果他感到不称心，心理就可能别扭而意气用事。这有意识或无意识地会反映到他的工作上，都是会直接或间接地影响产品和生产效率。 总之，到了现场才能清楚地了解现场的实际情况，一个企业管理水平的高低，就看其现场管理是否完成总的经济目的而设定了各项阶级性和细化了的具体目标，是否很好地引导广大员工有组织、有计划地开展工作，经济合理地完成目标。现场是企业所活动的出发点和终结点，不重视现场管理的企业终究是要衰败的。连锁超市仓库管理是指商品储存空间的管理。各类存货由于理化属性不同理应分散储存，如百货杂品、一般食品、南北干货的储存和生鲜食品的冷藏等。但由于许多门店内仓空间有限，或集中储存，或不设内仓而将货架加高，将上层作为储存空间。一般而言，如果商品配送能力允许，门店最好是不设内仓而实施无仓库经营先进先出原则（FIFO）。锁定库位原则。某固定摆在某库位，实物所放库位必须要与ERP系统中的一致。库位编码就像一个人的家庭地址一样重要，没有固定库位，就无法快速地找到相关。库存的ABC管理原则：A类的数量可能只占库存的10~15%，但货值可占库存价值的60~70%；B类的数量可能只占库存的20~35%，但货值可占库存价值的15~20%；C类的数量可能占库存的50~70%，但货值可能占库存价值的5~10%。因此要严格控制关键的少数和次要的多数，也就是要严格控制好A、B两类。不入原则：有送货单而没有实物的，不能办入库手续；有实物而没有送货单或发票原件的，不能办入库手续；来料与送货单数量、规格、型号不同的，不能办入库手续；送货单或发票不是原件的，不能办入库手续。一次出库原则出库必须准确、及时及一次性完成，必须要拉回所属位置，不能堆放在仓库的范围，以免造成混乱和差错。门禁原则：除仓管人员和搬运人员因工作需要，其他人员未经批准，一律不得进入仓库；严禁任何人在进出仓库时私自携带；有来宾视察时，须在主管级以上人员陪同下方可进入仓库。日事日毕、日清日高原则：每个仓管员在每日工作结束时，进行当天的相关账物的自我确认和核查，确保账目的平衡，找出不足、及时改进，第二天才能进步和提高。每日对所管的物料库位至少巡查1~2次，保证在库的品质、安全和6S状态达标，确保有正确标识，该退的要退给供应商或放入退货区，以免产生呆滞。仓管员当日的单据当日必须传给录单员，录单员当日的单据必须在当日录入系统。仓库管不好，一边是数以万计的、成百上千的供应商，诺大的货架式立体仓库，一边是为数不多且素质平平的仓管员，种类繁多但不适用，也基本不用的制度和流程。归根到底，仓库问题基本上都来自现场管理不到位，例如：不遵守先进先出原则（First In，First Out----FIFO），造成。不按库位摆放，或移动物料后，不及时把新库位的资料交给录单员录入系统，造成无法找到相关。仓管员不及时送给录单员，录单员不及时录入系统，结果造成系统数据与实际脱节，影响ERP系统数据的准确性，最终影响到了计划的贯彻和执行。标识不统一、不规范，不是没有编码，就是名称不对，以致无法追查该的历史状况。部分仓管员责任心不够，工作态度消极，办事拖拉，库存盘点不准，以及手工单据信息不准确（主要是抄写错误，键入错误），这都是常有的事。新旧仓管员交接不清，换一个仓管员，没有真正的交接手续，