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胖东来的企业经营生意经 来源: 联商网?　发布时间：2013-05-09 编者按：胖东来商贸集团公司，创建于1995年3月。经过10余年的发展，胖东来已成为河南商界具有知名度、美誉度的商业零售企业，拥有30多家连锁店、7000多名员工。胖东来旗下涵盖专业百货、电器、超市连锁企业。本文原标题为《一个联商网友的自述：我所了解的胖东来》。 胖东来学习参观之行，是一面镜子，照出了在许多个方面自己所负责门店的差距。对于本人而言，取人之长，补已之短，是本次出行之主要目标；把思想的感慨落实到实际的行动，是出行之后之主要方向。 环境卫生 胖东来的环境卫生应该是分为两部分：店外卫生、门窗、地面、天花板等，由专业保洁人员负责；收银区域、货架、商品以及营运设备的卫生，由货区人员负责定期清理。卫生工作是贯穿每一个员工每一天最基本的工作。胖东来的卫生保持，有一套制度化的方案来支持。在设备及货架上，都有每天每位员工所负责清理的货架节数，这保证了加强员工的责任感。 超市布局与商品陈列 胖东来商品陈列主要有以下三个特点：每一个中分类的商品之中，都有进口商品；端架商品均为较为惊爆的价格；入口处均为高毛利商品。进品商品保证高毛利，堆头及端架的商品维持了低价形象。垂直陈列贯穿于每一类的商品陈列，包括蔬菜水果。但个人认为，垂直陈列的目的一是为了美观，二是为了给每一个商品以相对平等的展示机会。对于便利店来说，以功能来划分陈列的原则有时应该优先于垂直陈列原则。 室内设计及价格标识 不论是便利店还是卖场，价格签均有多种形式，以约12CM-15CM的标签为主。标签的长度应该是规定的最低排面长度，是为了确保每一个商品都有足够的展示机会。特价商品陈列和标识非常清晰，POP书写规范，原价与促销价对比清晰。 生鲜商品和散食商品 生鲜和散食的陈列主要体现了一种量感的概念。水果蔬菜的销售原则是：堆头陈列为走量商品，其它的则务必品类齐全，做品种的搭配。凡有变质及腐烂商品，首先报损，然后做特价处理。在报损的处理上，与目前我们的做法不同。我们是一月报损一次，胖东来是每日报损，以保证库存的准确性。散食的陈列也比较有气势，但并非全部实货陈列。 服务项目 胖东来提供免费看车(这一点与目前公司“停车落锁，丢失自负”的理念完全相左，反映了出发点是否站在消费者角度考虑问题)，免费赠送火柴等日常用小物品，免费磨刀，免费充气，室内提供休息椅，上下楼梯有专人负责扶老人小孩上下电梯，并在每个出口及入口处树立“急购热线”提示牌。这些非盈利性的服务项目有助于提高超市在顾客心中的美誉度，增强门店对顾客的粘性。 商品的采购系统 从胖东来的商品结构和价格体系来看，其采购系统相当强势，可以保证在敏感商品价格比竞争对手低的情况下，依然保持合理利润。采购的商品价格，在很大程度上取决于某个单品的量是否能走起来；这个单品的量是否能走起来，又取决于采购的商品价格。归根结底，商品的价格是否有竞争力，取决于商品的周转速度。在这一点上，我们似乎可以借鉴。 员工的素质 学历不能决定能力，但可以影响一个人的视野/理念及潜力。员工的素质得不到提高，谈服务就是空谈，谈执行力也是空中楼阁。通过招聘/内部培训来改变员工的文化水平结构，是必由之路。 通过以上对比可以发现，我们与胖东来的差距，一是体现在理念上，也就是是否完全站在消费者角度出发，二是体现在细节上的工作是否通过标准化的制度得到落实。胖东来通过对过程的控制来确保得到良好的结果，这一点与目前我们只下达任务，对执行的过程缺乏扶持不同。另外，员工的稳定性决定了制度化的东西是否可以得到彻底的执行。员工流失导致销售下降，销售下降导致员工待遇偏低，待遇偏低导致员工流失，周而复始。唯有从其中的一个环节进行彻底的改变，才能打破这个圈子。 通过这次参观学习可以做到的改变，一是把清洁清理的工作通过制度化的规章进行落实，二是对商品的构进行调整，三是重视对单品尤其是堆头端架商品的管理。百尺竿头，还需平地立起；改变，从一点一滴做起。 下面红色为工作计划模板，不需要的下载后可以编辑删除！谢谢 工作计划一、近期 　　今年是在新的工作岗位工作的年，是熟悉工作，履职，方法，积累经验的一年，年中“转变，”，即转变工作角色，工作职责。 　　转变工作角色：参加工作近十年了，从事的工作一直都单一，以至于对行业的工作所知甚少，以至陌生，县办公室全县的核心机构，工作涉及到全县各行各业，对此，在思考问题，事情时，跳出以前在的思维，摆正的位置，全局意识，转变工作角色。 　　工作职责：办公室对工作安排，尽快熟悉的工作和职责，熟悉县办公室的规章制度，工作要求;熟悉县办公室总体工作及年初工作，工作任务;三虚心办公室同志的，善于学习、勤于思考，在干中学、学中干，工作的运行和问题的程序;四要与科室同志总结前期工作，工作努力方向。 　　二、中期 　　在