儿童和青少年的营养.docVIP

儿童和青少年的营养 儿童: 学龄前----3～6岁 学龄------7～11岁 青少年: 12～18岁 体格和智力发育的关键时期。生长发育速度 较成人快，活动量大，营养需求量大。 一、儿童青少年的生理特点 1、学龄前儿童： (1)体格发育速度相对减慢，但仍保持稳步地增长，身高增长约21cm，每年增长约5～7cm；体重增长约5.5kg,每年增长2kg。 （2）神经系统发育完善 3岁时神经细胞的快速分化基本完成,但脑细胞体积增大及神经纤维的髓鞘化则在4-6岁时，此时可达成人脑重的86-90%。 （3）咀嚼及消化能力有限 3岁时儿童20颗乳牙出齐，6岁时第一颗恒牙可能萌出，但咀嚼能力仅达成人的40%。 （4）胃容量小，肝糖原储存量少，活泼好动，易饥饿。 （5）注意力分散 最多能集中注意力15分钟。易边吃边玩。导致摄入不足。 （6）个性有明显发展，好奇心强，模仿力极强，对父母要求进食的食物可产生反感及厌恶，久之导致挑食、偏食。父母的行为常是他模仿的主要对象。 2、学龄儿童：每年身高增长约4～7.5cm，体重增长约 2-2.5kg，爱看电视，体力活动减少，易发生超重和肥胖。 3、青少年：身高每年可增加约5～7cm，个别的可达到 10～12cm；体重年增长约4～5kg，个别可达 到8～10kg。生殖系统迅速发育，第二性征 逐步出现。 二、儿童青少年的营养需求量 1