中国式绿色酒店.docVIP

Ⅰ. “国内绿色酒店”的现状 在全球“绿色浪潮”的推动下，环境保护意识逐渐融入到现代酒店的经营管理中。但是，一些酒店对环境保护的重要性认识不足，打着“绿色”的幌子，在“创绿”实践中片面理解“减量化”原则，降低服务标准。例如，近阶段北京13家中高档酒店对以环保为名节约开支的措施十分热衷，以与国际接轨为由取消了《星级酒店标准》中规定提供的沐浴露、洗发水、牙刷、牙膏、梳子，肥皂等“六小件”。 而从国外绿色酒店的经营实践来看，一些欧美酒店虽然取消了小瓶装的沐浴露和洗发水，但换之以可添加式的大罐装沐浴露和洗发水，即使牙刷、梳子之类小件减少使用，也完全是住客崇尚环保、讲究个人卫生的自觉行为。 不可否认，建设绿色酒店是未来的发展趋势，但在减少一次性用品方面，应该提倡，但不能搞“一刀切”。如果盲目取消一次性用品，许多住客并不理解，可能会流失大部分客源，因为毕竟目前客人对这些用品还有需求，处理不当还会引起投诉。 Ⅱ. “绿色酒店”定义 “绿色酒店”可以简单的翻译为“green hotel”，但国际上又把“绿色饭店”翻译为“ecology-efficient hotel”,意为“生态效益型饭店”。由于“eco”也是economy的前缀，这个单词也隐含着经济效益的含义，意思是充分发挥资源的经济效益。应该说green hotel只是一种比喻的说法，是用来指导饭店在环境管理方面的发展方向。它可以理解为与可持续发展类似的概念，即指能为社会提供舒适、安全、有利于人体健康的产品，并且在整个经营过程中，以一种对社会、对环境负责的态度，坚持合理利用资源，保护生态环境的同时为酒店自身创造经济利益的酒店。简而言之，就是环境效益和经济效益双赢的结晶。 Ⅲ. 实施原则和要求 为使中国酒店绿色化的经营目标能顺利实施，我们应该为自己量身订做一套建立绿色酒店的方案与制度，使之既适合本身的实际情况，又符合国家的政策法规。 (1) 实施4R原则，推进绿色酒店的发展 a. 再思考(Rethinking)——转变观念 酒店要重新思考现行的生产方式、经营方式和服务方式，把环境因素作为一个重要内容来考察现有行为的合理性，然后提出进一步的改进措施。虽然建设绿色酒店与赚钱并不矛盾，但是，许多酒店仍把“以罚代改”视作处理环保问题的良方，而不愿意投资购买或改造环保设备，这是一种短视行为和权益之计。这种观念如不加以扭转，就又会陷入“先发展、后治理”的怪圈。而且，完全意义上的绿色酒店，只在经营和管理中关注环保问题是不够的。事实上，酒店存在的许多环境问题都是由于酒店的“先天不足”造成的。因此，要改变这种状况。绿色酒店应从设计和采购开始，全面分析可能存在的环境问题，进行环境效益和经济效益的综合平衡。 b. 再循环(Recycling)——节约资源 酒店要努力实现对可循环使用的资源进行再利用。例如中水的回用、冷凝水的回用等。酒店中能够实现重复使用的东西应尽量使用可重复利用的材料制作。比如说，客房卫生间装洗洁剂的瓶，在客人离店后重新整理房间时，酒店可以专门分类收集，送厂家清洗消毒后，重新灌注，再次利用。这既减少了废物排放量，也降低了成本。酒店还应加强各种设施设备的管理，能够修理和翻新的就不要重置。即使需要重置的，也应考虑将那些淘汰下来的物质充作其它用途，如各种瓷质餐具等，可以换到酒店其它部门继续使用，或者奖励给员工，还可以捐赠给有需要的机构。 c. 再减少(Reducing)——降低成本 　　酒店应努力减少排放废物的数量及毒性。许多化工产品不仅在使用时会对人产生副作用(如食品添加剂)。而且在排放后也会对环境造成污染，如含磷的洗衣粉等。酒店可以使用天然的可再生的材料或经过改良的化工产品来加以代替。酒店也完全可以对提供的生活用品、卫生用品实施简化包装，甚至可以减少客用品的配置，这样既能节约资金，又可达到环境保护的目的；改装灯光钱路，实行交叉控制；减少抽水马桶水箱水量，并在职工浴室安装节水型喷淋。许多设备都可以减少水龙头，花洒等的出水量。又如客房以放置宣传卡形式，提醒客人节约用水，建议客人不再每日更换棉织品和一次性用品。在不影响卫生标准的情况下，减少床单的更换次数可以减少水电的用量，减少织物、设备的磨损和洗涤工作量。 d. 恢复、补偿(Recovering)——改善环境 　　酒店存在大量对环境不利的因素，因此需要对这些因素进行改进，减少对环境的破坏；同时酒店要在可能的情况下投入资金，对已经造成破坏的环境进行治理，以使环境得到恢复和补偿。虽然环境在遭受到破坏后很难再恢复原貌，但是对它进行恢复和补偿是必要的，例如酒店通过种植花草树木的方式来净化空气、补偿绿地的减少等。 (2) 着力解决两个平衡问题 　　一是管理与技术的平衡问题。加入绿色酒店的各项改进措施成功的程度取决于酒店所有员工的积极性的发挥和态度，以及