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健康饮食与保健 南泉街道社区卫生服务中心 ——Admin 人的寿命应该能达到100至175岁，为什么都没有达到？最主要一个原因就是我们不重视保健，不懂得保健的知识。并且很多人死于无知。 ★ 健康：健康不仅仅是身体没有疾病或不羸弱，而是生理、心理以及社会适应能力三方面全部良好的一种状态。 大家知道怎么保健吗？国际上有个维多利亚宣言，宣言里有三个里程碑 ： 第一个叫平衡饮食， 第二个叫有氧运动 第三个叫心理状态 一、平衡饮食? 所谓平衡饮食，有饮和食两大类。 ?1、“饮”的问题?：国际会议上提出了六种保健品： 一、平衡饮食? 六种保健品分别是： 第一、绿茶； 第二、红葡萄酒； 第三、豆浆； 第四、酸奶——(你注意啦：人家不提牛奶) 第五、骨头汤； 第六、蘑菇汤。 ?为什么提蘑菇汤？因为它能提高免疫功能。 为什么提骨头汤？骨头汤里含一种延年益寿的胶质物质， 为什么提酸奶？因为酸奶是维持菌群平衡的。 绿茶：在所有的饮料里，抗癌它是第一名。喝绿茶，能保护牙齿，还能使血管不容易破裂。 葡萄酒：能抗衰老、降血压、降血脂。所以，有钱的喝红葡萄酒，没钱的吃葡萄不吐葡萄皮，一样保健。 所以人要长寿，钱和权都不是主要的，主要的是懂得保健。 2、“食”的问题 ?大家知道亚洲的食物金字塔最好。什么叫金字塔？就是以谷、豆、菜类为食的基础。 谷类：老玉米、荞麦、薯类、燕麦、小米，食疗重于药疗。 谷类中为什么提荞麦？现在很多人都是“三高”，即高血压、高血脂、高血糖。而荞麦恰恰是“三降”，它降血压、降血脂、降血糖。 荞麦里含有18％的纤维素，吃荞麦的人不易得胃肠道癌症，直肠癌、结肠癌都不易得。 谷类里第三要提的是白薯、红薯、山药和土豆等。为什么？原来它“三吸收”：吸收水分，吸收脂肪和糖类，吸收毒素。吸收水分，润滑肠道，不易得直肠癌、结肠癌；吸收脂肪和糖类，不易得糖尿病；吸收毒素，不易发生胃肠道炎症。 谷类里面还有燕麦，你要是血压高，一定要吃燕麦，燕麦粥、燕麦片，因为它能降血脂、降血压。 最后要提的是小米。小米能除湿、健脾、镇静、安眠。 豆类 ：卫生部已经提出了“大豆行动计划”，内容是“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉” 一两大豆的蛋白等于二两瘦肉，等于三两鸡蛋，等于四两大米； 大豆是营养之花、豆中之王。 豆浆有什么优点？豆浆里含的是寡糖，它100％能被吸收，而且豆浆里还含有钾、钙、镁等，钙的含量比牛奶多。牛奶里没有抗癌物质，而豆浆里有5种抗癌物质。其主要是含有异黄酮，专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌。但为了防癌，建议大家一定要喝点豆浆。 菜类：萝卜、南瓜、苦瓜、西红柿、大蒜、黑木耳和花粉，都是有益保健的食物。 菜类中第二提的是南瓜。为什么提南瓜？它刺激β细胞，产生胰岛素。所以，常吃南瓜的人不易得糖尿病。还应该提苦瓜，它虽苦，但分泌类胰岛素物质，常吃苦瓜的人也不易得糖尿病。 大蒜，是抗癌之王。但是大蒜加温作用等于零。必须先把大蒜切成片，一片一片的薄片，暴露在空气里15分钟后食用，这样吃大蒜才有用。原来，大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。 再说黑木耳。黑木耳有什么作用？黑木耳有两个作用，其中一个是使血不粘稠。 现在一到过年，心肌梗死的病人发病率就比较多，而且年龄越来越小，年纪小的只有30岁。为什么过年时心肌梗死就多？两个原因： 一个是高凝体质血稠，就是脂肪高； 另一个是因为过年时吃高凝食物特别多。大家记住，血稠的人叫高凝体质。高凝体质的人加上高凝食物，所以过年时心肌梗死的人特别多，而且年龄不限。 心肌梗死虽然没治，但完全可以预防。有的建议吃阿司匹林，为什么？阿司匹林使血不粘稠，不得心肌梗死。但吃阿司匹林的后果是什么？后果是眼底出血。 什么样的人是高凝体质？ 答案是矮、粗、胖的人，特别是更年期的女同胞。而且，A1血型的人更容易成高凝体质血稠。还有，脖子越短越容易高凝血稠。 怎样防止心肌梗死 第一过年时不要胡吃海塞； 第二多喝点好茶，活血化瘀； 第三千万不要生气，一生气血就稠。 喝白酒也容易血稠，要喝就喝红葡萄酒，一天不超过100毫升。 如果给你吃花生米，千万不要吃，实在要吃，把皮剥了吃。 花生皮是提高血小板、止血用的。 吃动物的学问 人们常说“吃四条腿的不如吃两条腿的，而吃两条腿的不如吃多条腿的。 你参加宴会，假如有牛肉，又有猪肉，应该吃猪肉，牛肉的问题太多。第一有疯牛病，第二有口蹄疫，第三有不良胆固醇。如果有猪肉又有羊肉，吃羊肉；有羊肉又有鸡肉，吃鸡肉；有鸡又有鱼，吃鱼；有鱼又有虾，那就吃虾呀。 吃动物，动物越小越有营养价值。 现在WHO（世界卫生组织）建议大家多吃鸡和鱼。那为什么不提虾呢？不是不提，而是虾太贵了，不容易普及。 鱼容易普及，鱼肉蛋白1个