人体营养状况测定1.pptVIP

人体营养状况测定和评估 可以从以下几个方面判断营养情况： 1、全身的发育情况； 2、皮肤是否有光泽，弹性； 3、身高与体重情况； 4、皮下脂肪厚度等。 1、全身的发育情况： 头围：新生宝宝的头围大约在34公分左右 ，；到了6～7周岁，宝宝的头围大概就长到50公分；而到15周岁，孩子的头围则有54～58公分，和成人无甚差别了。如大了，担心有积水。 体重： 身高： 2、皮肤是否有光泽，弹性 3、身高与体重情况：体质指数（BMI） 体质指数（BMI）=体重（公斤）/身高（米2）。 中国成人标准：BMI=18.5～24为正常 BMI18.5为营养不良 BMI17.5为中度营养不良 BMI16.0为重度营养不良 BMI》24为超重， BMI》28为肥胖。 4、皮下脂肪厚度： 1、皮褶厚度：皮褶厚度是反映人体脂肪多少及其分布情况的简易指标。 2、通常测4个部位:即肱三头肌、肱二头肌、肩胛下和髂嵴处皮肤。 营养缺乏病的临床表现： 营养缺乏病的临床表现： 营养缺乏病的临床表现： 营养缺乏病的临床表现： 儿童营养评估 儿童营养不良的常见临床表现为： ?1、蛋白质缺乏：易疲劳，常伴有贫血，小儿体重减轻，生长发育迟缓以及对传染病的抵抗力下降等。 ?2、脂肪缺乏：易患脂溶性维生素缺乏症（维生素A、D的缺乏症） 3、糖类缺乏：易发生低血糖，临床表现为疲劳、生长发育迟缓。 ?4、钙不足：易发生骨质疏松，骨骼牙齿发育异常，有些患儿可发生低钙抽搐等。 5、磷不足：常有食欲不振，临床易发生软骨病，表现为骨骼和牙齿发育不正常，严重的可发生病理性骨折。 6、钾不足：常出现肌肉无力，严重的可发生心律失常。 ?7、食物纤维不足：表现为便秘。 8、如维生素 D缺乏时，可罹患佝偻病，出现方颅、鸡胸、肋骨串珠、肋下缘外翻、“0”形腿、“X”形腿等。 营养素缺乏症 1、蛋白质生理功能和缺乏表现 2、脂类生理功能和缺乏表现 3、碳水化合物生理功能及缺乏症 维生素B1的生理功能 维生素B2的生理功能 烟酸的生理功能 维生素B6的生理功能 维生素B12的生理功能 叶酸的生理功能 维生素c的生理功能和缺乏症 维生素E的生理功能和缺乏表现 钙的生理功能和缺乏症 铁的生理功能和缺乏症 人体营养状况测定和评估 健康自测100问 □ 1.头痛 □???? 2.头晕 □???? 3.健忘 □???? 4.头脑不清 □???? 5.注意力不集中 □???? 6.精神紧张 □???? 7.倦怠感 □???? 8.难放松 □???? 9.情绪不安 □???? 10.易发脾气 □???? 11.眼睛酸痛 □???? 12.眼睛疲劳 □???? 13.眼睛怕光 □???? 14.易流泪 □???? 15.眼屎多 □???? 16.心情忧郁 □???? 17.耳鸣 □???? 18.易掉头发 □???? 19.身体局部麻痛 □???? 20.皮肤发痒 □???? 21.皮肤过敏起疹 □???? 22.消化不良 □???? 23.早晚易咳嗽 □???? 24.早晚易打喷嚏 □???? 25.食量突增或突减 健康自测100问 □???? 26.体重不正常增减 □???? 27.喜好甜食或厌食 □???? 28.挫折感 □???? 29.潮热、畏寒 □???? 30.睡不安 □???? 31.懒床、睡不饱 □???? 32.反复头痛 □???? 33.鼻塞 □???? 34.口干舌燥 □???? 35.口臭、口苦 □???? 36.口腔发炎 □???? 37.身体异味 □???? 38.呼吸时有异味 □???? 39.反复打喷嚏 □???? 40.反复流鼻涕 □???? 41.常感冒 □???? 42.易流鼻血 □???? 43.反复咳嗽 □???? 44.刷牙易流血 □???? 45.皮肤过干、过油 □???? 46.皮肤怕异物 □???? 47.眼睛有红血丝 □???? 48.舌头肿胀发炎 □???? 49.易打嗝 □???? 50.易胀气 健康自测100问 □???? 51.易放屁 □???? 52.易腹胀 □???? 53.易呕吐 □???? 54.易出汗 □???? 55.便秘 □???? 56.胞口郁闷 □???? 57.排便臭、色深 □???? 58.尿色混浊 □???? 59.尿频 □???? 60.体温较热 □???? 61.手脚潮热 □???? 62.四肢麻、胀、痛 □???? 63.肌肉酸痛 □???? 64.手脚冰凉 □???? 65.腰酸背痛 □???? 66.肩膀僵硬疼痛 □???? 67.富贵手、脱皮 □???? 68.香港脚 □???? 69.气喘 □???? 70.灰指甲 □???? 71.经痛、分泌物异常 □???? 72.经期不