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饲料学Feed Science 南京农业大学 动物科技学院 第五章　 粗饲料（Roughage） 本章要点： 概念、分类； 粗饲料的营养特性； 饲用价值； 提高粗饲料利用率的方法。 粗饲料是指干物质中粗纤维含量在18%以上的一类饲料。主要 包括干草类、农副产品类（壳、藤、秸等）、树叶类、糟渣类，营养价值低，来源广，种类多，产量大，价格低是牛羊等草食动物主要 的饲料源。 营养特点： 粗纤维含量高； 可消化养分低，有机物消化率在70%以下； 适口性差。 饲用价值： 草食动物不可缺少的饲料； 促进动物胃肠蠕动、增进消化； 来源广，数量大。 第一节 干草与干草粉 干草是指青草或栽培青饲料在结实前，刈割下来经日晒或人工干燥而制成的干燥饲草。制作良好的干 草保留青绿颜色，称为青干草。 一、青干草调制过程中营养物质变化规律 1、鲜草干燥过程：凋萎期与细胞酶解作用过程；前者要快 2、晒制过程中养分变化 ：麦角固醇转变为VD2；或蜡质、挥发油，萜烯等物质氧化产生醛与醇类，使干草产生芳香味，增加适口性。 3、干燥过程营养物质损失与影响因素 植物体内生物化学变化　刈割后细胞的呼吸作用与细胞体内自酶作用；无氮浸出物水解成糖，蛋白质分解成氨基酸与氨。 阳光照射后叶绿色损失与VC损失，胡萝卜素损失较多。 机械损失：叶片损失20－30%；嫩枝损失6－10%；尤其是翻转造成的损失。 雨水洗淋：洗淋可使40%可消化蛋白质受损。50%能损失。 晒制过程营养概括：总营养物质要损失20－30%；可消化蛋白质损失在30%左右，维生素损失可达50%。 豆科青干草 禾本科干草 谷类青干草 混合青干草 其它青干草 自然干燥干草 ：自然干燥耗能少，但营养损失多。平铺与小堆晒干、草架阴干。 人工干燥干草：利用能源，干燥速度快，营养损失少，但成本高。常温鼓风干燥，在牧草地预干燥；高温快速烘干，65℃-75℃或更高温度快速烘干。 主要品种: 紫花苜蓿、三叶草等豆科草粉 黑麦草、羊草等禾本科草粉 豆科与禾本科混合草粉 粉碎要求： 鱼类0.3mm 禽与仔猪1.0mm 育肥猪与母猪2.0mm m 草粉饲用价值： 优质草粉富含蛋白质、维生素与β－胡萝卜素。 是配合饲料良好的补充剂。 合理使用可降低饲料成本，改善畜产品质量。 总体质量要求： 外观均匀一致，无霉变结块，无异味，色泽浅绿或暗绿，有草香味，无杂质砂石等。 评定方法： 采样：实行多点采样； 牧草组成：豆科、禾本科与其它； 色泽与气味：鲜绿、淡绿、黄褐与暗褐色。气味芳香、霉味等； 叶片含量：叶片含量高质量优； 刈割期：豆科现蕾开花期、禾本科抽穗开花期； 水分含量：小于15%为优。 秸秆是作物脱粒后和植物茎秆和叶；秕壳是粒实的外皮、壳、颖壳等组成 。 营养价值: 粗纤维高30－50%，木质素比例大，6.5%－12%不等，消化率低,能量低。 蛋白质低，2%－8%，品质差，缺乏必需氨基酸。 矿物质高，稻草中达17%，钙磷低。主要 是硅酸盐。 维生素缺乏。 饲用价值: 容积大，适口性差，消化率低，主要应用于反刍动物。 刺激动物消化道发育，保证正常蠕动。 奶牛日粮适当使用可提高乳脂率。 秸秆饲料：稻草(rice straw)、玉米秸(core stover)、麦秸(wheat straw)、豆秸(beanstalk) 秕壳类饲料 ：豆荚类、谷壳类（稻壳、小麦大麦壳等） 二、枝叶类饲料 槐树叶、榆树叶、紫洋槐叶：干物质中粗蛋白质含量达20%以上，粗纤维含量低，营养价值高。树叶中维生素含量丰富，胡萝卜素含量高，色素含量高。猪消化能达8MJ/kg.鸡代谢能达6MJ/kg左右。 松针粉：主要 富含胡萝卜和维生素E，如黄山松含胡萝卜素273mg/kg,马尾松达292mg/kg。同时含 17种氨基酸，包括9种必需氨基酸，钙磷及微量元素丰富。松针粉具有促生长作用，增强畜产品品质，猪饲料中添加5%，提高增重15%，皮红毛亮，瘦肉率高。产蛋鸡添加3－5%，产蛋率提高13%，蛋黄颜色变深；奶牛饲料添加5－8%，提高产量4－7%。 主要枝叶类饲料营养价值表 物理加工：切短、粉粹、揉碎、制粒、水浸、膨化处理、高压处理等。切短牛3-4cm，马2-3cm，绵羊1.5-2.5cm 化学处理： 碱化处理（alkalization） ：氢氧化钠处理： 提高消化率15－40%不等。（backman,1921 年提出）。用8倍于秸秆重量的1.5－2.5%NaOH溶液浸泡秸秆12h。后来改进为：1.5%NaOH浸泡1h ,然后沥干，再熟化3－6天后再饲喂动物。 石灰水处理：100kg原料 需3kg 生石灰，200－300kg 水。 氨处理（ammonification