第四章 人群营养基础.doc

辅导练习题 一、判断题(下列判断正确的请在括号内打“、／”，错误的请在括号内打“×”) 1．从妊娠开始，孕妇每日能量参考摄人量在原有基础上增加200 kcal。 (× ) 2．为了保证能量摄入量达到推荐摄人量标准，孕妇应尽可能进食能量密度高的食物。（ √ ） 3．由于胎儿早期肝脏尚未发育成熟，因此，对胎儿来说有12种必需氨基酸。 ( ) 4. 早期胎儿所有的氨基酸都来自于母体。 (√ ) 5. 妊娠期妇女比非孕时对钙的吸收率提高。 ( ) 6. 孕妇对钙的需要量大大增加，因此钙的最好来源应是膳食补充剂。 ( ) 7. 从计划受孕开始，女性就应补充叶酸。 ( ) 8. 因为铁不能通过乳腺进入乳汁，因此以母乳喂养的婴儿易发生缺铁性贫血。( ) 9. 乳母对能量的需要大大增加，因此作为重要能量来源的脂肪的供能比应为35％一40％。 ( ) 10．铁不能通过乳腺进入乳汁，乳母又不通过月经失铁，因此，乳母不需要高铁膳食。（） 精米精面，防止其影响食物中矿物元素的吸收。 ( ) 35．1—2岁幼儿，每天可进食5～6次。 ( ) 36．学龄前儿童每天最基本的食物是奶类及其制品。 ( ) 37．与蛋白质和脂肪相比，碳水化合物是最容易利用的能量。 ( ) 38．学龄儿童应杜绝吃零食以保证正餐的摄人。 ( ) 39．相比成年人，老年人的能量需要量下降。 ( ) 40．老年人在蛋白质代谢方面，容易发生负氮平衡。 ( ) 41．为了达到蛋白质每日75 g的推荐摄入量，老年人每天应摄人充足的猪肉。 ( ) 42．钙吸收能力下降和户外活动减少是造成老年人出现负钙平衡的主要原因。 ( ) 43．老年人应该有规律地饮用包括浓茶在内的饮料。 ( ) 44．为了控制脂肪的摄人，老年人最好不吃动物性食品。 ( ) 45．老年人膳食指南建议适于老年人食用的动物性食物为禽肉和鱼类。 ( ) 46．老年人出现缺铁性贫血，除铁摄入量不足外，还可能与蛋白质合成减少、维生素B。：、维生素B。缺乏有关。 47．只有在实在无法用母乳喂养婴儿时才采用人工喂养。 ( ) 48．幼儿膳食要求营养齐全，其中膳食蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比接近l：1：l。( ) 49．高血压、高血脂与冠心病的营养防治均要求控制能量摄入。 ( ) 50．谷类食物提供的蛋白质是以植物性食物为主地区的主要蛋白质来源。 ( ) 二、单项选择题(下列每题有5个选项，其中只有1个是正确的，请将其代号填写在横线空白处) 1．从营养学角度来看，保障成功妊娠的基础是～—。 A．合理补充微量元素 B．合理摄取能量 c．补充维生素 D．尽早开始补充叶酸 E．注意营养素摄人的平衡 2．人的一生按照年龄可分为——个阶段。 A．4 B．5 C．6 D．7 E． 8 3.下列关于孕期能量摄人量增加的说法正确的是——。 A．从妊娠开始即应增加能量的摄人 B．从计划妊娠开始即应增加能量的摄入 C．从妊娠中期开始增加能量的摄人 D．从妊娠晚期开始增加能量的摄入 E．妊娠期能量摄人量的增加依据个人的食量及口味而定 4．对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸是——。 A．花生四烯酸和软脂酸 B．硬脂酸和花生四烯酸 C．二十二碳六烯酸和软脂酸 D．花生四烯酸和二十二碳六烯E．硬脂酸和二十二碳六烯酸 5．孕妇易缺乏的微量元素有——。 A．钙、铁、碘 B．锰、铁、锌C．铁、碘、锌 D．铜、碘、锌E．钙、铁、碘、锌 6．孕妇首选的钙的来源是——。 A．营养补充剂 B．钙片 C．鸡蛋 D．奶类及其制品 E．骨头汤 7．孕妇补铁的主要目的是——。 A．红细胞增加 B．肝脏的储留 C．脾脏储留 D．增强胎儿免疫力 E．预防贫血 8．孕期对铁的需要在——达到高峰。 A．孕10。14习 B．孕15-19周 C．孕20-24司 D．孕25—29周 E．孕30～34周 9．为预防神经管畸形的发生，适宜的叶酸摄人量为每天——mg。 A．0．2 B．0．3 C．0．6 D．0．9 E． 1．0 10．孕早期的膳食原则包括——。 A．按照喜好，选择促进食欲的食物 B．补充