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《运动营养师》复习大纲 运动营养与健康 健康与亚健康概述 健康概述 了解：1、健康的制约因素 2、生理－心理－社会医学模式 掌握：1、世界卫生组织对健康的概念 2、躯体健康的指标 3、WHO提出的10个健康标志 应用：1、常用的生理指标 2、WHO提出的“五快三良好” 亚健康概述 了解：1、亚健康的现状 掌握：1、亚健康的概念 2、如何改变亚健康 应用：1、常见亚健康的表现“三低一下降” 2、亚健康的形成因素 运动、营养与健康 运动与健康 了解：1、“轻运动”的概念和主要方式 掌握：1、有氧运动的概念 2、运动对机体的影响 营养与健康 了解：1、营养的概念 掌握：1、合理营养的概念 2、合理营养对健康的影响 应用：1、中国居民膳食指南（10条，包括具体内容） 第二章 营养对健身运动的影响 第一节 营养素与运动 宏量营养素与运动 了解：1、宏量营养素的概念 2、宏量营养素的分类 3、糖类的功能特点 4、糖原储备与运动时间和运动耐力 5、运动中脂肪的消耗与变化 6、蛋白质的分类 7蛋白质在运动中的作用 掌握：1、糖的分类 2、双糖的缩合 3、多糖的分类 4、运动中糖类的消耗 5、糖类的生理功能 5、脂类的分类 6脂类的生理功能 7、蛋白质的构成 8、蛋白质的生理功能 应用：1、运动中糖的摄取量 2、主要食物的升糖指数 3、运动中脂肪的摄取量 4、蛋白质的摄入量 5、蛋白质补充剂 能量与运动 了解：1、能量的概念 掌握：1、能量的单位 2、人体能量的消耗 3、能量平衡 应用：1、产能系数 2、运动员的主要能量摄入量 微量元素与运动 了解：1、维生素的概念 2、矿物质的概念 掌握：1、维生素额的分类 2、矿物质的分类 3、主要维生素对运动的影响 4、主要矿物质对运动的影响 应用：1、对运动影响较大的维生素及推荐摄入量 2、对运动影响较大的矿物质及推荐摄入量 其他营养素与运动 了解：1、膳食纤维的概念 2、膳食营养素参考摄入量 掌握：1、膳食纤维的生理作用 2、膳食纤维的需要量 3、水的生理功能 4、运动中水的代谢特点 应用：1、运动性退税对运动能力的影响 2、运动中如何合理补水 第二节 健身运动的营养指导 了解：1、平衡膳食的概念 2、合理膳食的意义 掌握：1、平衡膳食的要求 2、健身运动膳食的基本要求 3、合理的膳食制度 4、健身运动的营养误区 应用：1、中国居民膳食宝塔 2、营养膳食的制定 3、专项运动员的营养膳食安排 第三章 减肥塑身的营养指导 第一节 肥胖的概念 了解：1、肥胖的概念 2、肥胖人群的代谢特点 掌握：1、肥胖的原因 2、肥胖的分类 3、肥胖的危害及并发症 应用：1、判定肥胖的标准 第二节 减肥中忽视的问题 了解：1、减肥过程中的三种类型 掌握：1、肥胖者早餐的最佳选择 2、节食对减肥的影响 应用：1、合理的减肥速度 第三节 合理减肥的方法 了解：1、运动对减肥的好处 2、减肥者的膳食调控原则 掌握：1、选择运动方式的原则 2、少年儿童减肥的原则 3、老年人的减肥原则 4、减肥者的营养补充 应用：1、如何保持体重 2、减肥的具体步骤 第四章 增肌与营养 第一节 发展肌肉，增肌健体 了解：1、肌肉的结构 2、骨骼肌收缩的原理及能量来源 掌握：1、运动时的能量供给系统 应用：让营养“雕塑”肌肉 第二节 健美增肌运动的运动营养手段 了解：1、足够的营养供给2、充足的休息和睡眠 掌握：1、科学有效的监控和调节 应用：科学合理的健身膳食 第三节 运动营养补充指南 应用：1、各种运动营养补剂的作用 2、应该如何正确使用营养补剂 第五章 不同健身人群的营养需要 第一节 少年儿童健身运动与营养需要 了解：1、少年儿童的生理特点 掌握：1、少年儿童的营养特点 2、少年儿童的营养要求 应用：1、少年儿童健身的运动处方 2、少年儿童的健身运动的饮食原则 第二节 老年人健身运动与营养需要 了解：1、老年人的生理特点 2、老年人健身运动的注意事项 掌握：1、老年人健身运动的营养原则 应用：1、老年人的运动处方 2、老年人健身运动的营养要求 女性健身运动与营养需要 了解：1、女性特殊时期的生理特点（青春期、妊娠哺乳期、更年期） 掌握：1、运动对女性的好处 2、女性身体的生理特点 应用：1、女性的运动处方 2、女性健身的营养要求 第六章 慢性病与运动营养 第一节 心血管疾病与运动营养 一、动脉粥样性冠心病 了解：1、冠心病的概念 2、冠心病的类型 掌握：1、冠心病的主要临床表现 2、冠心病的食物选择 应用：1、冠心病的主要运动处方 2、冠心病的营养要求 二、高血压 了解：1、高血压的概念 2、高血压的类型 掌握：1、高血压的主要临床表现 2、高血压的食物选择 3、预防高血压的主要方法 应用：1、高血