饮食与健康题例不解释.pptVIP

 　　　　　 1. 在人体内氧化产生360kcal能量所需要的脂肪是（　） 　　A．40g B．90g 　　C．120g D．150g 2．50g食物蛋白质中含氮量约（　　　） 　　A．6g B．8g 　　C．16g D．36g 3．食物特殊动力作用最大的是（　　　） 　　A．矿物质 B．碳水化合物 　　C．脂肪 D．蛋白质 4．谷类食物主要缺少 （　） 　　 A．组氨酸 B．蛋氨酸 　　C．赖氨酸 D．苏氨酸 5．孕妇贫血的临床诊断标准是血红蛋白低于（　　　） A．110g B．120g 　　C．130g D．140g 6．膳食中促进铁吸收的因素是（　　　） A．植酸 B．维生素D 　　C．维生素C D．乳糖 7．具有抗氧化作用的矿物质是（　　　） A．钙 B．硒 　　C．镁 D．磷 8．富含胆固醇的食物是（　　　） A．豆制品 B．粮谷类 　C．瘦肉 D．动物内脏 9．评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是（　　　） 　　A．谷蛋白 B．鸡蛋蛋白 　　C．小麦蛋白 D．乳清蛋白 10．维生素A的最佳食物来源是（　　　） 　　A．动物肝脏 B．蔬菜 　　C．水果 D．大豆制品 11．中国居民平衡膳食宝塔分为几层？（　　　） 　　A．2 B．3 　　C．4 D．5 12．大豆类食物的限制氨基酸是（　　　） 　　A．色氨酸 B．赖氨酸 　　C．组氨酸 D．蛋氨酸 17．WHO建议健康成年人每日膳食中食盐摄入量应低于（　　　） 　　A．3g B．6g 　　C．10g D．15g 18．成人膳食中碳水化合物的适宜供能比为（　　　） 　　A．＜30% B．30—50%　　C．55—65% D．＞70% 19．与夜盲症有关的维生素是（　　　） 　　A．维生素A B．维生素 　　C．维生素 D．维生素C 20．痛风病人的膳食应控制（　　　） 　　A．食盐 B．蛋白质 　　C．碳水化合物 D．嘌呤 21、在氮平衡三种状态中，不需维持正氦平衡的人群是: A．婴幼儿 B．青少年 C．孕妇 D．成年男子 22、 氨基酸模式是指蛋白质中: A．各种氨基酸的含量 B．各种必需氨基酸的含量 C. 各种必需氨基酸的构成比 D．各种非必需氨基酸构成比 23、大豆含蛋白质: A．10％～20%． B．15％～20％ C．20％～30％ D．30％～40％ 25、下列含不饱和脂肪酸最多的是: A．花生油 B．牛羊油 C．豆油 D．谷胚油 24、蛋白质可来源于下列食物( )。 A．大豆 B．肉类 C．蛋类 D．奶类 *目前已确认的必需脂肪酸是： A. 亚麻酸与花生四烯酸 B. 亚油酸与α-亚麻酸 C. DHA与油酸 D. EPA与DHA *相对而言，哪种食物中含反式脂肪酸较多： A. 动物性脂肪 B. 花生油 C. 方便面 D.饼干 *膳食纤维不具备下列哪种生理作用： A．调节血糖 B．调节血脂代谢 C．预防老年性便秘 D．促进维生素的消化吸收 *正常成年人脂肪提供热量占每日摄入总热量的适宜百分比是： A．15％～20％ B．20％～30％ C．25％～30％ D．20％～25％ *下列哪种食物含饱和脂肪酸相对较低： A. 猪肉 B. 牛肉 C. 鸡肉 D. 鱼肉 *关于不饱和脂肪酸说法不正确的是： A. 鱼类含量较高 B. 畜肉类含量较低 C. 有较好的降血脂作用 D. 应该尽量多摄入 *关于膳食纤维下列哪项说法不正确： A. 有降血糖作用 B. 有降血脂作用 C. 每日要大量摄入 D. 有排毒作用 *下列哪种食物含胆固醇相对较低： A. 猪脑 B. 鸡肝 C. 鸡蛋 D. 猪肉 *人体的热能消耗不包括下列哪一项： A．出汗 B．基础代谢 C．食物热效应 D．体力劳动 *关于食物热效应下列哪种说法不正确：