酒吧岗位职责课件.pptVIP

大堂吧岗位职责 通过这节课我们可以学到什么 大堂吧吧员岗位职责 任职要求 职责范畴 1 认识、了解所供酒水的特性，饮用形式和掌握一定的酒水知识。并熟知酒水单 　7 调制饮品的吧员，不得私自外送、偷饮、偷食，违者重罚 8 各类物品要见单付货，不得私自外借 13 做好交接班工作 大堂吧领班岗位职责 任职要求 具有高中或技校以上学历，具有酒店大堂吧专业的基本知识，受过专门培训，具有二年以上工作经验。 职责范畴: 6 检查酒吧每项设施的状况，确保正常运转 11 完成上级交予的其它任务，完成下一班次的交接工作 岗位叙述 根据上级制定指令和工作计划开展工作，对设施设备进行不定期的保养抽查以及酒吧资产的管理。 2 指导吧员及服务员的工作 5 应作为员工的楷模，准时、礼貌、热心助人 8 召开每日例会，检查员工仪容仪表 * 大堂吧吧员岗位职责 大堂吧服务员岗位职责 大堂吧领班岗位职责 大堂吧主管岗位职责 具有高中或技校以上学历，熟练掌握酒吧专业知识并有一年以上的工作经验，具有一定的英语基础，形象气质佳 2 精通业务，数量掌握吧内各类工具、器具的使用方法 3 开吧前做好备餐工作 4 酒水、食品等物品摆放整齐，而且要美观，储备要充足 5 参加由主管或领班召开的班前例会 6 严格把握质量关，不出售变质过期的酒水食品，根据保质期合理安排销售 9 认真填写每日消耗报表，不得随意涂抹或更改，并且要做到账物相符 10 认真执行酒店的卫生制度，掌握一定的饮食卫生知识，严格遵守物品、酒具消毒的有关程序 11 懂得一些基本的服务知识，善于向客人推销酒水，做好接待服务 12 坚守岗位不得随意空岗 13 保持良好的卫生环境，做好日常的卫生清洁工作 14 注重仪容仪表，工装穿着整洁 15 按主管的指示完成各项工作，同时工 作程序应依照酒店的标准进行 大堂吧服务员岗位职责 16 微笑待客与同事 任职要求 具有高中或技校以上学历，熟练掌握酒吧专业知识并有一年以上的工作经验，具有一定的英语基础，形象气质佳 岗位叙述： 根据上级制定指令和工作计划开展工作，对设施设备进行不定期的保养抽查以及酒吧资产的管理。 职责范畴: 1 应熟悉酒水牌内容 2 注重仪容仪表，工装穿着整洁，保持微笑 3 在开吧前准备好备餐，补充所需用具 4 随时保持大堂吧摆设的整 齐 5 留意客人的要求 6 应将客人的投拆传达酒吧主管或经理，无论该投拆多么细微 　　 7 同主管检查后，将帐单送交客人并 8 向前来消费的客人致谢 　　 代客人买单 9 参加由主管或领班召开的班前例会 10 参加相关的会议及培训课程 11 执行主管下达的其它任务 12 在下班前做好营运工具及操作间的清洁工作 岗位叙述： 根据上级制定指令和工作计划开展工作，对设施设备进行不定期的保养抽查以及酒吧资产的管理。 1、协助酒吧主管实施酒吧的工作标准和服务程序，督导属下员工严格履行其岗位职责。 2 根据营业情况和客情，负责分配本班组员工作的工作任务，并检查本班组的对客服务工作，确保提供优质服务，并及时向上级汇报。 3 主动征求客人意见，正确处理宾客关系 4 督促带领员工做好酒吧的卫生和安全工作 5 负责酒水每日物品盘点工作 7 做好营业前准备工作和收工后的检查工作，负责酒吧日常运作，落实酒水与出品程序 8 检查和督促物品的消耗，协助主管做好开源节流的工作 9 监督员工的考勤，仪容仪表。掌握员工按时按量完成上级分配的各项工作任务 10 及时查货补充所缺物品，以保证使用 大堂吧主管岗位职责