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齐齐哈尔地区黑木耳生产可行性报告 黑木耳生产的意义及市场前景 黑木耳是食用菌的一种，它有明显的医疗和保健作用，历史上就是我国劳动人民餐桌上的美味佳肴，随着现代我国对外交流得拓展，黑木耳也出口到国外的餐桌上。黑木耳所含营养成分主要有：黑木耳多糖、蛋白质、氨基酸、维生素、和矿物质。黑木耳含矿物质中的钙、铁、钾、磷等元素特别丰富，尤其是对老年人和儿童的补钙作用特别明显，对年轻女士可以起到养血驻颜，对老人可以起到减少血液凝聚，预防血栓和预防动脉粥样硬化和冠心病的作用。含黑木耳多糖特别丰富，是抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力；它含维生素也特别丰富，尤其是对口腔和皮肤黏膜溃疡有极好的预防治疗作用。俗话说药补不如食补，黑木耳的预防和治疗的作用逐步被人们所认识。所以近些年颇受普通百姓消费者的欢迎。纵使现栽培的人多了，但是由于人们它的保健作用认识的不断加深，食用的人群多了起来，市场销量自然增大，市场需求就是调动人们栽培积极性的最大动力。再者，黑木耳的人工栽培可达到食物有机标准要求，符合使用安全的标准也是受到青睐的主要因素之一。黑木耳是劳动密集性和技术密集型产业，是变废为宝，发展农村致富的好项目。发展黑木耳能够带动交通运输、食品加工、机械制造、餐饮服务等多种行业共同发展；发展黑木耳可以逐步延伸到食用菌的其它品种的种植，有利于农业的生态循环，改善人们的饮食结构，增加是会有效供给；有利于合理调整产业结构，转移农村剩余劳动力，促进农民增收、农业增产、农村稳定，是一项农民致富的新产业。黑木耳生产条件可以简约也可以工厂化，具体情况要根据自己的地域条件选择生产方式。 二、发展黑木耳生产的可行性研究 1、黑木耳的国内、外市场供求情况 我国是食用菌生产大国，在我国黑木耳生产占食用菌生产总量四分之一左右。随着人们对黑木耳的保健功能的了解和认识，黑木耳的栽培量呈逐年生生的趋势。就目前来讲，全国黑木耳年生产量约在一千吨以上（通过东宁绥阳黑木耳大市场、吉林黄松甸、黑龙江苇河黑木耳大市场调查报告）。从销售的情况来看，这么大的生产量也基本由国内和国外两个市场基本完成销售，每年春季压在销售商手里的商品也寥寥无几，说明基本上满足了市场销售，但是目前由于对黑木耳保健功能的认识的提高，食用量呈逐年上升态势。所以还有很大的发展空间和需求。 2、黑木耳需求市场预测 黑木耳需求现状表明，近几年来国内栽培量虽然不断地扩大，但消费需求量也在成倍地攀升。人们对食用菌类保健作用认识的提高，更急一步地激发了人们对食用菌类的消费，可以说食用菌类的消费是本世纪的最受欢迎的消费。所以选黑木耳类食用菌生产，能拉动与其相关的行业发展，带动地方经济腾飞，引导农民致富，实新时代的朝阳产业。 3、黑木耳产品市场的竞争情况 黑木耳现在的国内种植市场在逐年扩大，市场需求也在急剧扩大，凡事不能错过发展机遇，要力争抢先一步快速发展。随着种植技术的发展，种植的新技术，新方法不断涌现，要掌握发展的机遇，引进先进技术，先进设施等方法。以新技术求发展，枪战技术制高点，在种植技术方面占领先机，求的产业快速发展。在产品深加工上求得发展先机，使产业提档升级，拉长产业链条，提高产品附加值，起到增产增收的效果。现代人们认识到黑木耳营养丰富，但因黑木耳是胶质的，营养成分都融合在胶质层中，人们平常的食用方法不易被吸收，需要更近一步地经过破壁粉碎，加工成人们喜爱食用的口香糖、饮料、冲剂、片剂等，引导人们形成食用习惯，提高食用效率，提高消费量。 资源条件情况 资源可利用情况 该地区农业优势比较明显，农业的秸秆和及木制品下脚料，均可作为黑木耳的主要材料来源。 食用菌产业需要有充足的燃料来源，该地区有丰富的煤炭资源，能 满足培养基灭菌的能源供应， 该地区农民工可利用农闲时间，来满足食用菌这一行业的用工来源。为农民工利用农闲时间创收。 这里气候条件适合黑木耳生长，春、秋季节温差较大，有利于黑木耳和食用菌生长，黑木耳也可以利用保护条件栽培。 食用菌项目建设规模 建设规模 该地区初步设计建设年生产200万袋生产规模，建设一套液体种生产线，日生产规模达到8-10万袋的生产条件，约需要养菌室面积1.2万平方米；还要有储料场、配料场、装料场、灭菌室、缓冲间、冷却间、接种间、接种后缓冲间等房间设施。 出耳设施 需要耕地摆放约50亩左右，及水泵、喷灌系统、住小房、电力配置、大棚配置等。 投资概算 自然条件适宜。我县常年平均气温13.2，年平均降水量882.1mm，地下水资源丰富，相对湿度一般在70%，无霜期216天，一年四季人分明，适宜发展黑木耳生产；物质条件优越：我县有大量农作物秸杆及石膏等都是栽培黑木耳的好原料，另外恒温库群，塑料大棚都是栽培黑木耳菌袋的好场所；技术力量雄厚。1991年以来县食用菌生产领导小组制定了5111工程（