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草鱼的做法大全 草鱼，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。又名鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。 ??????? 草鱼与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草为食，故北方饲养草鱼也较多。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰黄色，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。 　　营养价值 　　草鱼生长快，个体大，最大个体可达35公斤。肉质肥嫩，味鲜美。每百克可食部分含蛋白质15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，热量83-187千卡，钙18-160毫克，磷30-312毫克，铁0、7-9、3毫克，硫胺素0、03毫克，核黄素0、17毫克，尼克酸2、2毫克。 　　1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物; 　　2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用; 　　3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。 　　适用人群 　　尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。 　　用法用量 　　1、烹调时不用放味精就很鲜美; 　　2、鱼胆有毒不能吃; 　　3、草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散; 　　4、草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作