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七年级（下册）第四单元 第二章 第一节 食物中的营养物质 姓名 郗文忠 单位 西安交通大学附属中学 课型 新授课 课时 1节 教学对象 初一 是否采用多媒体 是 一、教材分析 本节课意在让学生明白生物学是与生活紧密相关的一门科学，另外本节课为第三节学习“关注合理营养与食品安全”打下基础，让学生通过学习养成不偏食挑食的良好饮食习惯。教材在最后给出附表，希望学生能够在查表同时了解食物中营养成分的种类及含量。同时本节课的学习对于引导学生重视食品安全卫生，维持自身健康有重要作用。 二、学情分析 学生通过电视等媒体对于营养物质和能量有一个泛泛的了解，但是对于某一类食物所含的主要营养物质以及能量提供知识比较缺乏，多以通过小组讨论和查表等方法有助于引导学生学习和掌握。 三、教学资源与策略 一日三餐是人每天的营养来源，而“为什么要吃饭”和“怎样吃饭才能使营养搭配更加合理”学生则了解不多，各种食物对于学生来说非常熟悉，因此在讨论和举例时并不担心学生的举例少。食物中包含的营养物质有哪些具体的作用，还应该通过具体的图片和举例引导学生进行总结和分析。 四、教学目标 1. 知识与能力：说出人体需要的营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 2. 方法与途径：过分析资料，结合课件中的图片，了解糖类、脂肪、蛋白质是人体主要的供能物质。 3. 情感与评价：认同人类需要的营养物质来自生物圈中其他生物的观点。 五、教学重难点 1. 教学重点： 营养物质的类别 2. 教学难点： 营养物质的作用 六、教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 课堂引入 提问：人体生长发育过程需要营养物质，来源即为食物。食物中包含哪些营养物质？ 学生观察图片 引发学生思考食物中包含的营养物质种类 提出问题 分组讨论 任选几种食物中的两种进行查表，查出食物中含有的蛋白质、脂肪、糖类的含量，并引导学生进行分类总结，总结蛋白质、糖类和脂肪主要存在于哪些食物中。 学生查表并分组讨论，并由小组代表发言。 在讨论交流中促进学生对于食物中营养物质含量的认识 提出问题 引发思考 含糖类较多的食物包括哪些？ 含脂肪较多的食物有哪些？ 含蛋白质较多的食物有哪些？ 学生举例说明（米、面类，含淀粉较多的土豆、甘薯、各种糖果类食品以及水果类）。 学生举例说明（油脂类、干果类，包括花生、芝麻、核桃等植物的果实和种子） 学生举例说明（肉类、蛋类、奶类、豆类） 通过问题和回答引出蛋白质的基本组成单位——氨基酸 糖类对于人体的重要作用。 讲授：危重病人在输入氧气的同时还需要点滴葡萄糖和学校周一升旗时的晕倒现象，证明糖类是主要的供能物质，70%的能量供应需要糖类来供应。 提问：这对我们实际生活有什么启示？ （提示：从饮食角度分析） 学生回答：要注重从食物中补充糖类，多吃谷类食物 培养学生良好的饮食习惯和生活习惯 脂肪对于人体的重要作用。 多媒体海豹与运动健将图片 学生分析脂肪是人体贮存的备用物质，为人体提供能量 观察图片，总结特点，锻炼看图和分析问题的能力 蛋白质对于人体的重要作用 图片展示与蛋白质相关的各种结构物质 讲授：青少年饮食中的蛋白质的补充和病人的食谱中添加高蛋白质的食物；以上事例推导出蛋白质是人体生长发育以及受损细胞的修复和更新需要的物质，蛋白质分解之后为人体提供能量。 学生观察图片并总结蛋白质的重要作用 提高学生总结和表达的技巧 课堂小结 引导学生归纳出人体各项生理活动需要能量供应，糖类、脂肪、蛋白质是人体主要的供能物质，也是组成细胞的主要有机物之一。 学生讨论分析，并总结主要内容 引导学生抓住学习重点 当堂巩固 （1）人体生命活动所需要的能量主要来自（ ） A 糖类B 脂肪 C 蛋白质 D 维生素 （2）供应人体生理活动所需要的能量的主要物质和储能物质是（ ） A 蛋白质和糖类B 糖类和脂肪 C 蛋白质和脂肪 D 糖类和维生素 学生思考，回答 重点知识，重点强调 七、教学评价 本节课能够把握教学大纲要求，在课程环节处理上和重难点突破上都做了较为可行的设计，通过多媒体图片和视频让食物的分类及营养物质的作用一目了然，通过学生的分组讨论和辨析，使食物中各种营养物质含量这一难点内容有了较快突破。不足之处在于时间有限，膳食纤维部分没有做适当的补充和学习。 八、教学反思 本部分内容贴近学生生活实际，因此学生乐于学习这部分知识，回答和举例难度不大。本节课图片配合较好，基本做到了课件上没有多余的文字出现。学生举例较为丰富，学习兴趣也很高。 本节设计环节完整，讲授条理清晰，层次分明，基本达到了备课时制定的教学目标，我想着重反思一下教学中存在的不足：时间有限，备课时又“贪多”，导致学生思考和讨论环节留给的时间不多，自