质量技术监督基础2009.ppt

食品检验员培训课件 质量技术监督基础 第一章 标准及标准化 第一节 概述 一、标准化和规范性文件 （一）标准化 定义：是为了在一定范围内获得最佳秩序，对现实问题或潜在问题制定共同使用和重复使用的条款的活动。 过程：三个环节（制定、发布、实施） （二）规范性文件 为各种活动或其结果提供规则、导则或规定特性的文件，它包含： 标准 技术规范 规程 法规 技术法规 三、标准化的地位和作用 组织现代化生产的手段，实施科学管理的基础。 不断提高产品质量的保证。 合理简化品种，组织专业化生产的前提。 有利于合理利用资源、节约能源。 保障人体健康安全和环境。 推广科研成果的桥梁。 消除贸易技术壁垒，提高产品国际竞争力。 第二节 标准的分级、分类和标准体系 一、标准分级： 国家标准 （国务院标准化行政主管部门） 行业标准 （由国务院行政主管部门负责） 地方标准 （由省级政府标准化行政主管部门负责） 企业标准 （由企业制定） 标准的代号与编号 二、标准的分类 按标准的适用范围分类（GB/QB等） 按标准的约束性分类（强制性标准，推荐性标准） 按在标准体系中的作用分类（基础标准，一般标准） 按标准化对象在生产过程中的作用分类(原材料标准、零部件标准、工艺标准等） 按标准的性质分类（技术标准，管理标准、工作标准） 三、标准体系 定义：一定范围内的标准按其内在联系形成的科学的有机整体。 全国标准体系总结构图： 第三节 标准的制定、修订与实施 一、制定和修订标准的原则 二、制定和修订标准的程序 三、标准的编写 （一）标准的构成 1、主体：规范性要素，分为：规范性一般要素、规范性技术要素。 2、附加要素：资料性概述要素、资料性补充要素 3、举例 四、标准的贯彻实施 第四节 采用国际标准和国外先进标准 一、什么是国际标准 二、采用国际标准和国外先进标准的原则 符合我国法规，遵循国际惯例； 我国标准的制定应尽量以国际标准为基础； 尽可能等同采用； 单项标准尽可能采用一个国际标准； 采用国际先进标准 三、国际标准的采用、对应关系表示方法 等同采用：采用国际标准的基本方法之一,指我国标准在技术内容上与国际标准相同，编写上不作或稍作编辑性修改，其代号为IDT。 修改采用：它是指我国标准与国际标准有技术差异，并清楚标明这些差异以及差异产生原因，允许包括编辑性修改，其代号为MOD 。 非等效采用：它表明我国标准与相应国际标准有对应关系。是指我国标准在技术内容和文本结构不同，它们之间的差异没有清楚的被表明。其代号NEQ。 习题 1、什麼是标准？ 2、我国标准分为哪几级？代号是什麼？ 3、什麼是技术标准？ 4、标准的规范性技术要素包括哪些内容？ 5、我国标准和国际标准的对应关系有哪几种？ 6、标准化有什麼作用？ 7、标准“作为组织生产的依据”是指，企业生产的产品，必须执行相应的标准，即有国家标准、行业标准或地方标准的，必须执行；没有国家标准、行业标准或地方标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。 8、国际标准指国际标准化组织（ISO）、国际电工委员会（IEC）和国际电信联盟（ITU）制定的标准，以及（ ）确认并公布的其他国际组织制定的标准。 A 国际标准化组织 B 国际电工委员会 C 国际电信联盟 第二章 计量基础知识 第一节 概述 一、计量学：关于测量的科学。 二、计量 定义：实现单位统一、量值准确可靠的活动。 计量和测试差别：测试具有试验性。 特点：准确性、一致性（计量单位统一、量值统一）、溯源性、法制性。 三、计量器具 （一）定义：单独地或连同辅助设备一起用以进行测量的器具。 （二）分类： 量具（砝码、米尺，量块、破码、标准电池、标准电阻、竹木直尺。线纹米尺等） 计量仪器（仪表）（电流表、温度计、压力表、流量计、） 计量装置（光学高温计检定装置、里程计价表检定装置、高频微波功率计校准装置等） 标准物质（从广义上讲属于实物量具范畴） （三）计量器具主要计量特性 准确度：测量的准确度和计量器具的准确度 误差：计量器具的示值与对应输入量的真值之差。 灵敏度：计量器具的响应变化除以相应的激励变化。反映仪器设备灵敏程度的重要指标。 （四）计量基准 1、定义：为了定义、实现、保存或复现量的单位或一个或多个量值，用作参考的实物量具、测量仪器、参考物质或测量系统。 2、从范围等级分为：国际计量基准和国家计量基准。国家计量基准是一个国家内量值溯源的终点，也是量值传递的起点，具有最高的计量学特性。 3、计量基准分类（按定义计量单位的形式）： 实物基准：以实物来定义、复现计量单位的计量基准。 自然基准：以自然现象或物理效应来定义计量单位而以实物复现的计量基准。（以光波波长作为长度单位