1服务礼仪——仪表.docVIP

《酒店服务礼仪》课程单元设计 项目信息 项目 名称 酒店服务人员个人良好仪容仪表的培养 项目 实施 班级 10级酒店管理1-4班 项目实施课时 2 课时 项目 实施 地点 报告厅 项目 分解 思路 以案例形式引出个人良好形象的重要性，引起学生对本项目的重视，进一步说明酒店服务人员塑造个人形象的重要性； 通过举例说明，讲解酒店服务人员的仪容仪表要求及如此要求的原因；（重点内容） 对学生提出以后上课和顶岗实践的要求 项目 目标 能力（技能）目标 知识目标 情感目标 能够运用酒店服务人员的仪容仪表要求，塑造个人良好形象。 掌握酒店服务人员仪容仪表礼仪知识 让学生充分认识个人良好形象的重要性，培养学生养成按照酒店服务人员仪容仪表的要求塑造自身形象的意识。 能力 训练 任务 任务1：了解课程学习的重要意义和目标 任务2：掌握酒店服务人员的仪表要求 任务3：掌握酒店服务人员的仪容要求 任务 实施 条件 授课计划 项目实施过程设计 步骤一：师生互相了解认识 （10分钟） 目的：通过了解让教师与学生之间有初步的认识和了解，为今后教学奠定基础。 内容： 1. 教师先做自我介绍 2. 将学生分为几个小组，进行简单自我介绍和他人介绍，教师观察并记录介绍情况，一方面增进学生与教师之间、学生之间的认识了解，另一方面为介绍礼仪项目准备案例。 步骤二：实施任务1，让学生了解课程学习的重要意义和目标 （10分钟） 目的：通过学生明确学习目标和方向，增强学生学习兴趣，提出学习要求。 内容： 学生谈学习礼仪及酒店礼仪的意义 教师总结课程学习的意义及重要性，明确学习目标和方面。 选出课程联络人，从考勤、平时作业、考核等方面提出学习要求。 步骤三：实施任务2，让学生掌握酒店服务人员的仪表要求 （30分钟） 内容： 1.有关应聘者的案例，说明第一印象的重要性及塑造良好形象的重要性，让学生谈谈给你印象深刻的酒店服务人员的形象（从正反两个方面引导学生） 2.教师引导学生总结酒店服务人员形象的作用：可以确定角色、对客人的尊重、代表企业形象、体现自尊自爱等。 3. 学生讨论着装TPO原则、穿着工装的礼仪、西装穿着礼仪、佩戴饰品礼仪，教师归纳总结 知识要点： TPO 原则 T（Time）P(Place) O(Occasion) 时间 地点 场合 2.工装 礼仪 整洁、整齐（长度、大小）、佩戴工号牌、美观 3.西装 礼仪 袜子：忌穿白色袜子，深色西装，一定要搭配同色系的袜子；商标：西服袖口的商标要剪掉 衬衫：西服衬衫要干净；衬衫的袖口应略长于西服袖口1厘米左右； 纽扣：三粒扣的西装不能只系最下面一颗；穿双排扣西装时所有的扣子都要扣上，特别是领口的扣子；西服上、下袋不要有过多的杂物 4.女士 套裙 穿着 礼仪 西装上衣过腰，裙子长度适中，大致高于膝盖二三厘米；色彩不宜鲜艳耀眼；穿长筒或连裤袜，颜色与裙子协调；袜口不得外露，袜子不挑丝、无洞；皮鞋颜色款式与衣服协调，鞋跟高度不超过4厘米 5.佩戴 配饰 礼仪 原则：和谐、寓意、规范 戒指、项链、手镯、帽子、领带夹、皮带等的佩戴礼仪 强调酒店服务人员不应佩戴饰品 步骤四：实施任务3，掌握酒店服务人员的仪容要求 （25分钟） 内容： 1.分别找学生说说酒店男女员工仪容礼仪要求 2.教师提出考虑范围，即从头发、面容、手、脚、口腔、气味等方面让学生思考 3．学生回答问题，教师总结 知识要点： 男士 女士 头发 男士头发长度适宜，长不超过7厘米，发脚长度三不：前不及额、侧不遮耳、后不及衣领 女士不长于肩部，不留披肩发，发不遮脸，刘海不过低，不能梳马尾辫，避免色泽鲜艳的发饰 双手 清洁要勤洗手、勤剪指甲，指甲缝里不得有污垢；不留长指甲，不超过指尖，不用牙齿啃指甲，无创破 除前面所述之外还应不涂有色的指甲油，不画甲彩 体味、口味 三个三（三顿饭后要刷牙、饭后三分钟内刷牙、每次刷牙三分钟）鼻毛不过长，勤洗澡、勤换内衣裤，以免身上发出汗味或其它异味（香水的正确使用），上班前不吃刺激性的食物 个人卫生礼仪 不随地吐痰、人前不做掏鼻孔、剔牙等不雅动作，避人打喷嚏咳嗽 步骤五：课堂展示与反馈控制 （20分钟） 目的：学生体验成果，进一步发现问题，明确努力方向。 内容： 1. 设置场景：如果你是一名酒店服务人员，描述你在清早起床后上班前，你应该注意的礼仪规范。 2. 按照教师的提示，学生回答。 3. 用日常生活中的例子让学生明白塑造良好个人形象的途径只有养成良好的礼仪习惯。 三、总结及课后作业 （5分钟） 教师总结主要内容，加深学生记忆，并点评学生学习情况，解答学生疑问。 课下注意找自己的不足，要求根