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1.以下不属于脂溶性维生素的是：
C 维生素B
2.下列食物中最好的补钙食品是：
B 奶及奶制品
3.一般食物测定的氮含量乘以______即为该食物的蛋白质含量：
D 6.25
4.下述食物抑制铁吸收的是：
D 草酸
5.缺铁性贫血患者的饮食补铁应以哪类食物为主：
A 肉类
6.克汀病（呆小病）是因为胎儿期和新生儿期缺乏：
D 碘
7.以下关于婴儿补钙说法不正确的是：
D 大豆制品含钙量较高，10月后婴儿添加辅食时可适当选用
8.高血压患者应适当增加摄入：
C 钾、钙、镁
9.开始给婴儿添加辅食的适宜时间为：
D 4～6月龄
10.高血压病人，每日盐摄入量____g，有利于稳定血压。
B ＜6g
11.甲状腺机能亢进症患者应控制的食物是：
C 海带
12.肝功能严重受损者，为减轻患者的中毒症状，防止肝昏迷，应严格限制 的摄入。
A 蛋白质
13.对冠心病发病影响最大的营养素是：
C 脂肪
14.碳水化合物是由哪些元素组成的一大类化合物：
A 碳、氢、氧
15.氮平衡概念是指：
D 摄入氮量与排出氮量之差
16.味觉减退或异食癖有可能是因为缺乏：
A 锌
17.大豆中蛋白质的含量为 ，是所有植物性食物中蛋白质含量最高的。
C 35％～40％
18.对老年人膳食的要求,下面的叙述哪项是错误的：
C 减少蛋白质供给
19.冠心病患者胆固醇的日摄入量应低于 mg，如合并高脂血症者则日摄入量应低于 mg。
B 300 200
20.成年男子血浆血红蛋白低于 g/L，成年女子低于 g/L，孕妇低于 g/L，均可诊断为贫血。
C 130 120 110
21.关于肥胖症描述不正确的是：
D 应限制蛋白质，保证碳水化合物
22.肝功能衰竭患者应少食：
B 猪肉
23.尿毒症患者应少食：
A 黄豆
24.人体所需要的能量主要来源于食物中的产热营养素，包括：
正确答案:ABC
25.有关维生素E正确的是：
正确答案:ACDE
26.下列选项中关于维生素的描述正确的是：
正确答案:ABCDE
27.下列疾病应采用低蛋白质膳食的有：
正确答案:CD
28.潜血试验期3天内应禁用的食物是：
正确答案:CE
29.下列关于肌酐试验饮食的叙述正确的有：
正确答案:CE
30.下列肾病综合征患者营养护理措施正确的有：
正确答案:ABDE
31.急性肾功能衰竭时机体容易出现各种矿物质代谢紊乱，如：
正确答案:ABCDE
32.与造血系统疾病关系密切的营养素有：
正确答案:ABD
33.下列食物因含碘丰富甲亢患者应限制摄入的有：
正确答案:ABE
34.骨质疏松症与下列哪些营养素关系密切：
正确答案:ABCE
35.痛风的营养治疗主要包括：
正确答案:ABCDE
36.有助于铁的吸收的营养素有：
正确答案:AC
37.碳水化合物根据其聚合度分为单糖、双糖和多糖,多糖主要包括：
正确答案:ACE
38.蛋白质主要的生理功能为：
正确答案:ACE
39. 医院膳食分为：
正确答案:ABC
40.当人体摄入过量的钠时，可以引起：
正确答案:ABCDE
41.下列急性胃炎患者营养护理措施正确的有：
正确答案:ABCD
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