人和高等动物三大营养物质代谢课件(免费).pptVIP

* 人和高等动物三大营养物质代谢 一、三大营养物质的代谢 二、三大营养物质代谢的关系 3．相互制约：在正常情况下，人和动物体所需能量主要由 氧化分解供给，只有当 发生障碍，引起供能不足时，才由脂肪和 氧化分解供能。 糖类 糖类代谢 蛋白质 三、三大营养物质代谢与人体健康 1．糖类代谢与人体健康 (2)血糖下降的原因是 或 能减退。 (3)出现惊厥、昏迷的原因是 得不到足够的能量供给。 长期饥饿 肝功 脑组织 2．脂质代谢与人体健康 3．蛋白质代谢与人体健康 (1)人体每天必须摄入 。 (2) 食物中蛋白质所含氨基酸种类比较齐全。 一定量的蛋白质 动物性 相同点 来源 都有三个来源： ①主要来源是食物； ②其他物质转化； ③自身物质分解或转化 代谢 ①均可合成、分解、转化； ②都需要酶的催化； ③代谢终产物中都有CO2和H2O 功能 都可作为能源物质 考点一、人和高等动物三大营养物质代谢关系 不同点 ①是否能储存：糖和脂肪能储存，蛋白质不能 ②代谢终产物：蛋白质的代谢终产物中有尿素 ③供能顺序：糖类氧化供能 脂肪氧化供能 蛋白质供能 供能不足 供能不足 2．三大营养物质的“消化终产物”与“代谢终产物”的比较 3．三大营养物质之间的转化关系 (1)糖类和脂肪之间的转化关系 糖类可以大量转化为脂肪，但脂肪只能少量转化为糖类，因为在人和动物体内，甘油可以经过一系列过程转变为糖，而脂肪酸几乎不能转变为糖。 (2)糖类和蛋白质之间的转化关系 ①糖类只能转化为非必需氨基酸 ②蛋白质可转化为糖类 (3)蛋白质和脂肪之间的转化 ①氨基酸可大量转化为脂肪 ②脂肪不能直接转变为氨基酸 ①脱氨基作用的对象是所有氨基酸，而氨基转换作用的结果只是非必需氨基酸，因为糖类分解时不能产生与必需氨基酸相对应的中间产物。 ②脱氨基作用使氨基酸种类、数量减少，转氨基作用只改变氨基酸种类，不改变数量。 重要提示 1．(2010·东城高三期末)下图是人体细胞中部分物质代谢的关系图，下列有关叙述正确的是 (　　) 应用练习 A．图中①过程可发生在肝脏细胞中 B．通过②④过程，葡萄糖和脂肪可以大量相互转化 C．若X代表丙酮酸，葡萄糖中的氧经过②③过程转 移给水 D．葡萄糖和脂肪经代谢形成X，再经⑤形成的氨基 酸能构成人体所需的全部蛋白质 答案：A 代谢名称 肝脏生理作用 糖类代谢 ①肝糖元合成、储存、与单糖相互转 化的场所 ②维持血糖浓度稳定在80～120 mg/dL 范围内 ③非糖物质转化成糖的场所 考点二、肝脏在三大营养物质代谢中的作用 *