生物化学的定义课件.pptVIP

第一章 绪 论 一、生物化学的定义 生物化学是生命的化学。它是利用 化学的理论和方法研究生物体的化学组 成和性质，以及这些物质在生命活动中 的化学变化和能量转换的一门科学。  1903年提出Biochemistry，生物化学才成为一门独立的学科，在此之前，分别由有机化学和生理学分别研究。 生物化学发展的阶段：静态生化、动态生化和机能生化。 构成蛋白质的结构单元分子 20种基本氨基酸 构成核酸的结构单元分子 构成脂的结构单元分子 甘油、脂肪酸和胆碱 构成糖的结构单元分子 单糖 具有非常复杂的结构 生物大分子的结构可分为两型种类： 生物大分子的一级结构：构成生物分子的结构单元分子按不同的排列组合，形成数量庞大，结构复杂的线性分子或环状分子。通常将只涉及结构单元的排列顺序的结构类型称为一级结构。 生物大分子的立体结构 生物大分子在线性或环状结构基础上，通过分子内或分子之间的基团（包括极性、非极性和带电荷基团）相互作用，可以进一步形成非常复杂的立体结构。例如盘绕成螺旋形，折叠成片层状。有的以线状存在，而有的则形成球状等。 四、生物化学与其它学科的关系 五、生物化学的参考书目： 1、周顺伍主编的《动物生物化学》，中国农业出版社出版，第三版； 2、王镜岩等主编的《生物化学》，高等教育出版社出版，第三板； 3、阎隆飞，李明启. 基础生物化学，中国农业出版社?4．