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餐饮服务仪态礼仪展示 （专业组） 左爱英 2011年12月16日 授课内容：《餐饮服务与管理》 前七章的服务部分内容综合训练展示 餐饮服务仪态技能展示 授课教师：左爱英 授课对象：旅游服务与管理专业学生 教学目的：知识：掌握餐饮服务职业人士正确的仪态举止能力：提高学生对仪态举止在服务过程中的认识，更好的运用到餐饮服务工作中。 重点：对餐饮服务仪态技能进行综合训练展示，让学生养成良好的生活、行为习惯，增强服务意识，加强行为举止这方面的修养。 难点：引导学生怎样把理论知识充分运用到餐饮服务管理工作中，能够操作规范化，程序化和标准化，学会更好的做人做事。 教学方法：讲解与展示相结合。 教学用具：多媒体教学设备。 教学过程： 一、礼仪行为展示 1、站、走、仪表、微 笑要求 2、迎宾颁奖场合要求 3、酒店站姿要求 4、与人交流站姿 二、酒店常用手势展示 1、与人会面 2、邀请一位客户 3、邀请众多客户 4、征求客户意见 5、表达对客户意见赞同 6、与客户同出门 三、常用礼节展示 1、点头礼 2、问候礼 3、酒店常用的 鞠躬礼 四、方位礼仪展示 1、近距离 2、中距离 3、远距离 4、使用性指路 礼仪 5、送