969连锁经营管理师论文连锁经营 论文.doc

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连锁经营管理师论文连锁经营 论文 永和豆浆的连锁经营之路 上世纪90年代末,当“肯德基”、“麦当劳”等洋快餐登陆中国并迅速以超过千家店面的规模赢得中国市场时,永和豆浆开始现身中国内地市场,向“洋快餐”发起挑战,并致力于打造全球中式餐点连锁第一品牌。目前,永和豆浆在中国内地的店面总数已经达到150余家,其中包括15家直营店和130余家加盟连锁店。永和豆浆的成功,为中式快餐的连锁经营提供了经验。   定位中式快餐   纵观麦当劳、肯德基等成功企业,连锁经营要有一个叫得响的品牌,而品牌背后是一个立得住的产品。   开展深入细致的市场调研,为企业产品准确定位,是建立连锁品牌的基础。在进入市场之初,连锁企业首先要开展深入细致的市场调研,以便为企业选择一个独特的市场位置。此位置:(1)能使自己与竞争对手有明显区别;(2)构成一定的进入壁垒;(3)能为自己提供超过竞争者的相对优势。永和豆浆的推出,是公司进行深入调研和反复尝试的结果。正如公司总经理林建雄所说,要做这个品牌并不是我们突发奇想,其实是符合了永和豆浆一贯倡导的健康饮食,把豆浆产品产业化,然后再作延伸的战略构想。   永和豆浆的渊源要追溯到上个世纪50年代初期。当时,一群祖籍大陆远离家乡的退役老兵追于生计,聚集在台北与永和间的永和中正桥畔,搭起经营快餐早点的小棚,磨豆浆、烤烧饼、炸油条,渐渐形成了一片供应早点的摊铺。因为这些老兵手艺地道,磨出的豆浆新鲜营养香浓可口,做出的烧饼油条色泽金黄松软酥脆,以致以豆浆为代表的永和地区的各种小吃店声名远播,传遍全岛。至今,在台湾还有四海豆浆、世界豆浆等源自永和老兵的豆浆店。然而,由于这些传统小吃全部都是手工作坊式生产,随着老兵们的相继离去,后来的产品常常出现名不副实的现象,虽然岛内各地自称源自永和地区的早餐店越开越多,但永和豆浆的影响已日渐式微,在人们的印象里,永和豆浆已与街头巷尾的豆浆摊贩毫无二致。   像同时代的许多人一样,创始人林炳生是从小喝着永和老兵的豆浆、吃着永和老兵的烧饼油条长大的,对它们的日益消退尤为惋惜。“一定要重振永和豆浆的盛名,让祖国的传统美食发扬光大!”于是,林炳生决心以工厂化作业方式让豆浆的质量有保证,用品牌来经营这一产品!   为区别于市面上五花八门打着各种招牌的豆浆产品,真正重焕永和老兵豆浆的声名,林炳生决定以“永和”为品牌来经营他的豆浆事业。因为,“永和”两个字不仅是他重振永和老兵豆浆、发扬传统小吃的初衷,也代表着中国人向往安居乐业、幸福美满的朴素心愿。1985年,林炳生在台湾取得“永和”豆浆类商品的注册商标,同年设立食品厂成立弘奇公司,开始机械化批量生产各种浓缩的、袋装的、罐装的“永和”豆浆。渐渐地,由半自动化生产到全自动化生产,生产数量逐日上升。每天早晨弘奇公司的货车都按时把豆浆送到全岛各处豆浆店、学校、超市、便利店、卖场。永和豆浆在台湾家喻户晓,恢复了它往日的神采。然而,林炳生没有停止他的追求,他又把目光投向了国际市场。在随后的几年里,永和豆浆陆续打入日本、美国、加拿大、泰国等20余个国家和地区并广受欢迎,发展成为国际品牌。至此,永和豆浆作为弘奇公司的品牌事业,已逐渐超脱当初永和老兵的街头小店,成为中华民族传统美食的代名词,在世界各地发扬光大。   在开拓内地市场之初,永和豆浆就是以快餐连锁店的形式进入的。公司高层认为,内地拥有爱好豆浆的文化传统,因此其市场空间是非常广阔的。内地人口13亿,各省市人口少则百万,多则几千万人,虽然市场早已从卖方市场转变为买方市场,传统的餐饮行业已达到了空前的繁荣与饱和,但在其背后仍然潜藏着商机,那就是健康速食。随着中国经济的发展,人民物质生活水平的提高,中国人不再只满足于温饱的生活环境,而是越来越讲究生活的质量,如用餐时注重用餐环境,注重食物营养的搭配,注重饮食的健康卫生状况。如果以每30万人口设一家标准店,全中国约可设4300多家永和豆浆店,平均每店每年营业额达200万~400万元,预估可创造百亿的市场消费量,其市场发展潜力可见一斑。所以,中式快餐本着特有的优势成为了拥有巨大潜力的市场。   当他们意识到了内地市场发展的潜力时,很快在上海设立了永和豆浆加盟总部及直营店。确立了以内地为战略中心的地位,为永和豆浆连锁店拓展全球网络奠定了更坚实的基础。   树立品牌形象   品牌是特许经营系统中最重要的资产,在顾客眼中,品牌就是公司的声誉——他们所期望得到的感受和体验。品牌认知是特许经营人购买特许经营权时所希望拥有的一个部分。品牌的成名并非与生俱来,几乎所有的特许经营授权人,都是首先确立在当地的品牌认知(可能只是临近的各街区),然后逐步确立地区或全国范围的地位。特许经营需要一个原始模型的企业,或者说是母公司,再进行复制开发。全世界有5600多家加盟店的文迪餐馆源于

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ffpg
该用户很懒,什么也没介绍
全民来找茬

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