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公共营养师国家职业资格二级习题 卷册一：职业道德、理论知识 第一部分 职业道德 （第1-10题，共10道题，满分10分） 一、单项选择题（1-5题，每小题1分，共5分。每小题只有一个选项是正确的，请在答题卡上将选答案的相应字母涂黑） 1、卢梭讲到：“人是生而自由的，但却无处不在枷锁之中”，意思是说（ ）。 A枷锁压制了人性，使人不自由 B自由就应当是“为所欲为” C自由与枷锁是对立统一的 D自由就是要我们废弃一切枷锁 2、下列不属于企业文化的功能的是（ ） A整合功能 B激励功能 C强制功能 D自律功能 3、下面关于以德治国与依法治国的说法中，正确的是（ ） A依法治国就是不讲道德或少讲道德 B倡导以德治国要淡化法系的强制性 C德治是目的，法治是手段 D以德治国与依法治国相辅相成，相互促进 4“三人行，必有我师”，说明了（ ）的道理 A执政为民 B团结和睦 C互相学习 D助人为乐 5、社会主义法制的核心是（ ） A有法可依 B有法必依 C执法必严 D违法必究 二、多项选择题（6-10题，每题1分，共5分。每小题有多个正确答案，请在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑，错选、少选 、多选 ，均不得分） 6、下列关于诚实守信的说法中，你认为正确的有（ ） A诚实守信是企业的无形资本 B诚实守信是社会主义市场经济的内在要求 C诚实守信的企业最终能够取信于社会 D诚实守信任何时候都与企业发展目标冲突 7、企业形象包括（ ） A企业环境 B企业规章制度 C企业目标 D企业作风 8、下列说法中，属于服务“忌语”的是（ ） A报刊部营业员：“如果您不买，就别看了！” B服装店营业中：“您到底要哪种款式，想好了没有？” C售楼处交易员：“您到后面排队等候，一个一个来。” D酒店服务员：“这事我管不了。请您部别人吧！” 9、诚实劳动是劳动者（ ） A素质高低的衡量尺度 B人生态度的外在反映 C实现人生价值的重要手段 D立身处世的基本出发点 10、台湾“塑胶大王”王永庆拥有资产超过10亿美元，但创业之初，白手起家的他，有时为了赚一分钱利润，深夜冒着大鱼把顾客所需要的东西送到目的地，他奉行的理念是“一勤天下无难事”，他曾经说：“多争取一块钱生意，也许要受到外界环境的限制，但节约一块钱，可以依靠自己努力；而节省一块钱，就等于赚了一块钱。” A只要白手起家，就能从一贫如洗变为巨富 B只在勤奋，天下没有能够难倒人的事情 C小生意容易受到外界环境制约而难以成功 D只要努力，小生意也能够变成大事业 第二部分 （11-100题，共90道题，满分90分） 三、单项选择题（11-60题，每小题1分，共50分。每小题只有一个是选项是正确，请在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑） 11、水溶性维生素包括（ ） A维生素A B维生素D C维生素B D维生素K 12、我国营养协会推荐老年人钙的RNI值为（ ） A800mg/d B500-700)mg/d C(800-1000)mg/d D500mg/d 13、婴幼儿佝偻病缺乏的维生素是（ ） A维生素A B维生素D C维生素E D维生素K 14、维生素B2缺乏的临床表现是（ ） A角膜炎 B口角炎 C胃炎 D肺炎 15、由进食引导能量额外增加的现象称为（ ） A应激反应 B食物热效应 C基础代谢 D条件反射 16、以下属于碱性食物的是（ ） A羊肉 B牛肉 C猪肉 D菠菜 17、由非糖物质转变为葡萄糖或糖原的过程称为（ ） A糖酵解 B糖的有氧氧化 C糖异生 D糖原合成 18、以下（ ）不是循环系统的器官 A心脏 B动脉 C静脉 D肝脏 19、（ ）不是产能营养素 A糖 B维生素 C蛋白质 D脂肪 20、以下食物最优质的蛋白质来源是（ ） A玉米 B苹果 C鸡蛋 D白面 21、重金属污染物主要有铅、汞、（ ）、砷 A镉 B硒 C镁 D碘 22、幼儿的年龄阶段是（ ） A 0-2岁 B 1-3岁 C 2-3岁 D 3-4岁 23、口腔三大唾液腺分泌的酶有（ ）g相当于食盐（ ） A、2g B、4g C、6g D、10g 四、多项选择题（61-90题，每小题1分，共30分。每小题有多个选项是正确的，请在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑，错选、少选、多选 ，均不得分） 61、铅、苯路线需要补充（ ） A铁 B维生素D C叶酸 D维生素B12 62、维生素A最好的食物来源的（ ） A肝