酶的作用和本质.pptVIP

酶的功能作用机理： 1、分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。 2、酶在生化反应中起的是催化作用，主要是降低了反应的活化能，酶在反应前后质量和性质不变化 下图示酶促反应，甲、乙、丙、丁中属于酶的是（ ） A、甲 B、乙 C、丙 D、丁 科学家发现了一种合成物质（神经毒气），这种物质能够钝化参与神经递质（乙酰胆碱）形成乙酰胆碱酯酶。乙酰胆碱酯酶的活性部位内含有丝氨酸，这种抑制剂通过与酶活性部位的丝氨酸反应而起作用。胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶和胰肽酶E被证明也受该神经毒气的钝化。随后，科学家又发现血管紧张肽原酶和胃蛋白酶的活性部位内都含天冬氨酸。根据上述材料能推测到的是（ 　） 　A．胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶和胰肽酶E的活性部位都含有丝氨酸 　B．上述这些酶的活性部位具有完全相同的结构和功能特点 　C．血管紧张肽原酶和胃蛋白酶由于结构上的相似可归属于同一类别 　D．血管紧张肽原酶和胃蛋白酶可能会被某一类物质钝化 2.关于酶的本质的探索： ⑴1857年，法国微生物学家巴斯德提出：酿酒中的发酵是由于 的存在，没有 的参与，糖类不可能变成酒精。 ⑵德国化学家李比希坚持认为：引起发酵的是 ，但这些物质只有在 后才能发挥作用。 ⑶德国化学家毕西纳得到 ，加入葡萄糖后变成酒，他将引起发酵的物质称为 。 ⑷美国科学家萨姆纳用 作溶剂，得到 的结晶，这种结晶溶于水后能够催化 分解成 ，然后他用多种方法证明该物质是 。 ⑸后来，科学家又相继获得 、 等许多酶的结晶，并证明这些酶都是 。 ⑹20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数__________也具有生物催化功能。 注意酶与激素、蛋白质、维生素、脂质的关系： 问：能产生激素的细胞一定能产生酶吗？ 能产生酶的细胞一定能产生激素吗？ 生物体所有的细胞都能产生酶吗？ 一般来说，只要活细胞都是可以产生酶的。 成熟的红细胞是没有细胞核的，也没有大多数的细胞器，红细胞一旦成熟，将不再合成酶。 如果酶的数量一定，下列哪个图示最确切地反映了反应速率与底物浓度的数量关系 （ ） 下图纵轴为酶反应速度，横轴为底物浓度，其中正确表示酶量增加1倍时，底物浓度和反应速度关系的是（ ） * 第1节 降低化学反应活化能的酶（1） 1.酶在细胞代谢中的作用 实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解，如下表 有大量的气泡产生 加2滴肝脏研磨液 2mLH2O2溶液 4 有较多气泡产生 加2滴Fecl3溶液 2mLH2O2溶液 3 有气泡产生 90℃水浴加热 2mLH2O2溶液 2 基本无气泡产生 不作处理 2mLH2O2溶液 1 观察 处理 加入物质 试管编号 通过1号与2号相比，2号试管明显的气泡产生，说明升高温度能加快过氧化氢的分解反应。 3号和4号试管中都有大量的气泡产生，说明FeCl3溶液和肝脏研磨液都能催化过氧化氢的分解反应；4号比3号的反应速度快，说明酶的催化效率比Fecl3高。 结论：酶在细胞代谢中具有催化作用，且酶具有高效性。 控制变量与对照实验 1、自变量：实验中人为控制改变的变量。 2、因变量：随自变量而变化的变量。 3、无关变量：除自变量外，实验过程中可能还会存在的一些可变因素，对实验结果造成影响。 4、对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。 5、对照实验一般要设置对照组与实验组。 看两道题 A ACD 酵母细胞 活细胞 酵母细胞中的某些物质 酵母细胞死亡并裂解后 不含酵母细胞的提取液 酿酶 丙酮 脲酶 尿素 氨和二氧化碳 蛋白质 胃蛋白酶 胰蛋白酶 蛋白质 RNA 知识整理 1．细胞代谢 概念： 细胞代谢是细胞中每时每刻都进行着许多化学反应的统称。 2．酶 概念：活细胞产生的具有生物催化作用的有机物。 来源：活细胞产生的。（死细胞不产生酶，凡是活细胞都一定能产生酶。） 本质：绝大多数是蛋白质，少