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“双手改变命运”----海底捞培训的第一句话。 海底捞就是这样一个舞台。在这个舞台上，没有学历、没有背景、没有专长的农民工，只要能肯干、能吃苦、忠于企业和不断进步，都能成为海底捞的干部和骨干，他们都能在城里买得起房子，他们都能改变命运。 （3）信任放权 服务员，可以给顾客打折、免单 只有海底捞员工能动脑服务，并且不怕犯“错误”---- 让公司吃小亏，让顾客占小便宜，海底捞才能感动顾客。 （4）搭起“梯子”，兑现梯子上各级人员相关待遇 海底捞设三类梯子 即 管理晋升途径： 新员工—合格员工—一级员工—优秀员工—领班---大堂经理---店经理---区域经理---大区总经理---海底捞副总经理。 十级 技术晋升途径： 新员工—合格员工—一级员工---先进员工---标兵员工---劳模员工---功勋员工。 七级 后勤晋升途径： 新员工—合格员工—一级员工---先进员工---文员、出纳、会计、采购、物流、技术部、开发部---业务经理。 六级 三条路子，分别有十、七、六步梯子 现公司副总、开拓部部长、北京大区经理的袁华强，是1999年进店、从门迎开始，一步步上来的。 案例一，海底捞的管理 员工（农民工）： 背井离乡、农村长大、家境不好、读书不多、见识不广、受人歧视、心里自卑的服务员，－－－－－－－ 2 董事长张勇 1971年出身，技工学校学电焊工1988年毕业，未读高中。四川拖拉机厂电焊工。 1994年，简阳支起了四张桌子，利用业余时间卖起了麻辣烫。 刚开始连毛肚是什么都不知道，想要生存下去只能态度好些，别人要什么快点，有什么不满意多陪笑脸。 张勇回忆道，“结果大家都说我的东西不好吃，却又都愿意过来。” 半年下来，一毛钱一串的麻辣烫让张勇赚了一万块钱。这家麻辣烫就是海底捞的前身。 3 海 底 捞 “热” * * *
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