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第四节 保健食品的卫生及其管理 一、保健食品的概念 《保健食品注册管理办法（试行）》对保健食品（health food）下的定义为： 保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。 2．保健食品的特点 1）保健食品首先必须是食品 2）保健食品必须具有特定的保健功能 3）保健食品适于特定人群食用 4）保健食品不是药品 5）保健食品应有明确的功效成分 6）保健食品的产品属性---可以是传统的食品属性 也可以是胶囊、片剂等类似药的属性。 二、保健食品的功能定位 1. 调节机体的生理功能。如更年期问题。 2. 亚健康状态的调理。如免疫功能问题等。 3. 预防疾病的发生，减缓或控制疾病发展。如高血压、高血糖等。 4. 减轻生产、生活环境中有害因素对健康的影响。如对辐射危害有辅助保护作用。 5. 机体内有毒有害物的分解与排泄。如促进排铅功能。 6. 改善各种营养素的代谢与平衡。如补铁、补钙、补锌等。 7. 增强机体对应急状态的适应能力。如耐缺氧功能。 8. 帮助机体从异常状态恢复到正常状态。如抗疲劳、润肠通便、改善睡眠、控制高血脂等。 9. 辅助临床治疗。如辅助降血糖作用和辅助降血压作用等。 10. 减轻临床治疗过程中的毒副作用。如减轻肿瘤放、化疗的毒副作用等。 小结 保健食品的概念、功能特点 卫生管理 * * *
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