必修一2-2生命活动的主要承担着-蛋白质.pptVIP

第2节 生命活动的主要承担者—蛋白质 观察以下几种氨基酸的结构： 2.结构通式： 氨基酸的种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸的排列顺序不同 1.构成细胞和生物体的重要物质，称结构蛋白；如 羽毛、肌肉、毛、角等（角蛋白） 2.某些蛋白质在生命活动中发挥各种功能，称功能蛋白 （1）具有催化作用—酶，如蛋白酶、淀粉酶等 （2）具有运输载体的功能。如血红蛋白等 （3）具有信息传递作用，能够调节机体的生命活动。如胰岛素、生长激素等 （4）具有免疫功能，如抗体可清除抗原 2.某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为（ ） 4.某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值 、肽键总数 、分解成这些小分子肽所需要的水分子总数依次是 。 5.现有100个氨基酸共含有116个羧基和106个氨基，这些氨基酸缩合成6条多肽链时共含有-NH2的个数是（ ） A 6 B 12 C 22 D 100 （3）若组成这个蛋白质的氨基酸分子的平均相对分子质量为a，则水解后的多肽分子的总的相对分子质量为 。 1.某二十二肽被水解成1个四肽，2个三肽，2个六肽。这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是（ 　）　? A.6? 18? B.5? 18?? C.5? 17?? D.6? 17 C 2.某蛋白质由b个氨基酸形成的a条肽链构成。该蛋白质至少有氧原子的个数是（ ） A b-a B b-2a C 2a+b D a+b D 3.现有1000个氨基酸，其中氨基有1020个，羧基有1050个，则由此合成的4条多肽链中共有肽键，氨基，羧基的数目是（ ） A 999,1016,1046 B 996,1,1 C 996,24,54 D 996,1016,1046 C 9 42 8 B 6.谷胱甘肽(分子式C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要三肽，它是由谷氨酸(C5H9O4N)、甘氨酸(C2H5O2N)和半胱氨酸缩合而成的，而半胱氨酸可能的分子简式为(　　) A．C3H3N B．C3H5ONS C．C3H7O2NS D．C3H3O2NS C 7.右图为一个由一条多肽链组成的蛋白质分子,其中A-F分别表示多肽链中的不同氨基酸分子，若图中蛋白质分子由n个氨基酸分子组成，其中B，D，F的R基中分别含有1个氨基（-NH2），1个羧基（-COOH）和1个甲基（-CH3），据图回答问题。 A B C D E F （1）此蛋白质分子至少含有的氨基和羧基的数目分别是 ， 。 （2）这个蛋白质分子经水解酶分解，分别在A，B，C，D，E，F这六个点断裂，则形成 个多肽，水解中需要 个水分子。 4 4 7 6 * 1.你能说出多少种富含蛋白质的食品？ 豆制品：豆浆、豆腐、腐竹 奶制品：袋装奶、酸奶、奶粉 肉、蛋类食品：鸡蛋、烤肉、肉肠 2.蛋白质在生命活动中的重要作用有？ 生命活动的主要承担者（体现者） 生物多样性的直接原因——蛋白质种类多样性 3.为什么有些食品中要添加某些氨基酸？ 氨基酸是构成蛋白质的基本单位 1.组成元素： C、H、O、N ，有些还含有S、P，Fe等 蛋白质概述： 蛋白质是由多种，多个氨基酸通过一定方式连接而成 2.基本组成单位：氨基酸 3.蛋白质是大分子有机物，氨基酸是小分子有机物 蛋白质 胃蛋白酶 多肽 肠肽酶 氨基酸 胰蛋白酶 蛋白质的消化过程： 一、氨基酸及其种类 1.氨基酸分类（约有20种） 必需氨基酸（8种）： 人体不能合成，必需从环境中摄取 人体内可以合成 非必需氨基酸（12种）： 如：赖氨酸，苯丙氨酸等 C H C H H2N OH O 甘氨酸 C H C H2N OH O CH3 CH3 缬氨酸 C H C H2N OH O CH3 丙氨酸 C H C H2N OH O CH2 CH3 CH3 亮氨酸 CH CH C H C H2N OH O R 氨基 羧基 侧链基团 （1）每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上（中心碳原子）。 （2）中心碳原子上还有一个H和一个R基 （3）不同氨基酸R基不同 中心碳原子 CH3 CH OH C