2013年高考生物 第42讲 生物科学与工业复习课件 新人教版.pptVIP

栏目导引 选修2 生物科学与社会 高频考点 深度剖析 知能演练 强化闯关 栏目导引 选修2 生物科学与社会 高频考点 深度剖析 知能演练 强化闯关 栏目导引 选修2 生物科学与社会 高频考点 深度剖析 知能演练 强化闯关 第42讲　生物科学与工业 高频考点深度剖析 发酵与发酵食品的生产 考点突破 发酵 一定条件下利用微生物的生命活动大量生成和积累特定代谢产物或菌体的过程 发酵食品 利用发酵方法生产和加工制作的食品 生产流程 (1)菌种选育 (2)菌种的扩大培养 (3)培养基的配制 (4)灭菌和接种 (5)发酵条件的控制 (6)分离和提纯 实例 (1)传统食品如面包、馒头、发糕、泡菜和腐乳等； (2)各种调味品如酱油、食醋、面酱、味精等； (3)各种饮料如白酒、黄酒、葡萄酒和啤酒等； (4)食品添加剂如甜味剂、酸味剂及营养添加剂等 1．基因工程药物 生物工程药物与疫苗 项目 基因工程药物 操作水平 基因水平 项目 基因工程药物 生产技术 获取目的基因→重组质粒→构建基因工程菌→工程菌大规模培养→分离、提取目的产物 应用 主要应用于蛋白类药物如干扰素、白细胞介素、人表皮生长因子、肿瘤坏死因子、促红细胞生成素等的生产 2.疫苗 (1)疫苗的概念 疫苗是一类接种后能激发人体免疫反应来抵抗某些传染病的生物制品。疫苗是一类特殊的药物，它不是用于治疗疾病，而是用于预防疾病，某些疾病只有通过