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长沙美食攻略 一、长沙特色小吃 作者：妖孽只在夜里哭 浏览:6723时间:2014-03-20 16:31:36 攻略导读： 湖南长沙，青葱的岳麓山，火红的口味虾，深灰的西汉夫人，蓝黄间的酒吧，橙黄的芒果台，与每周末如约上演的橘洲焰火一样五彩斑斓，长沙，一座制造快乐的山水洲城。来到长沙必吃湘菜。长沙是湘菜中心，也是全国著名的美食之城。 Tag标签: 湖南长沙，青葱的岳麓山，火红的口味虾，深灰的西汉夫人，蓝黄间的酒吧，橙黄的芒果台，与每周末如约上演的橘洲焰火一样五彩斑斓，长沙，一座制造快乐的山水洲城。 来到长沙必吃湘菜。长沙是湘菜中心，也是全国著名的美食之城。如果你来一趟长沙，只是吃吃火宫殿、尝尝臭豆腐，就以为吃到了长沙最好吃、最有特色的菜，那你可就大错特错了!长沙的小吃数不胜数，大街小巷随处可见，长沙可以说是吃货的天堂。除了长沙的各色小吃，地道的湘菜也是不容错过的，大家都说四川人辣不怕，湖南人怕不辣，湘菜可以说是辣味十足，鲜香味美。 臭豆腐 长沙的臭豆腐要数百年老店火宫殿最有名，进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的。1958年，毛泽东到长沙视察时，还专门到火宫殿吃了一顿臭豆腐。除了火宫殿外，很多散落于民间小巷中的个人摊点味道也相当不错，如南门口的“五娭毑”，买臭豆腐的队伍常要排成一条长龙。 口味虾 口味虾是前几年兴起于长沙教育街、南门口等地的特色小吃，后来蔓延至全城乃至全省，至今长盛不衰。口味虾色艳、汤浓、味重、香辣无比，深受口味颇重的长沙人喜爱。起先，口味虾以夜宵的形式走上餐桌，现在在全长沙已经有不少的专营口味虾的特色餐馆，比较知名的有南门口的“四娭毑”等餐馆。 剁椒鱼头 剁椒鱼头绝对是最有名的一道湘菜，这道菜无论是视觉、味觉和嗅觉都一级棒，红的辣椒、绿的香菜、黑的豆豉、白的葱花、黄的姜末、喷香的蒜蓉再配上大嘴鱼头，绝对是艳丽动人，撩人食欲。好的剁椒鱼头应做到酸、辣、鲜、滑。在湘菜馆里几乎都可以吃到这道美味。 糖油粑粑 糖油粑粑，是长沙的一大特色啊，看上去就让人垂涎欲滴，咬一口，甜到心里，不过这个糖油粑粑很腻，一般人最多吃两三个。它的主要原料是白面和蔗糖，但是火候和糖的分量是要精确把握的，否则就没那么好吃。推荐店铺：李公庙糖油粑粑和岳麓山的老头子糖油粑粑。 毛氏红烧肉 要说湘菜就不能不提“红烧肉”，湖南人对它可是情有独钟。当年毛主席对这道菜也是钟爱有加，现在遍布全国各地的湘菜馆都用“毛氏红烧肉”来作招牌菜。因“毛氏红烧肉”属于特色湘菜，在烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。毛家饭店的红烧肉非常地道。 德园包子 德园包子是湖南著名的商标品牌。德园包子选料肥肠精细，无论是面粉还是肉制品。德园包子分为两种馅——糖馅和肉馅。在百年老店德园包子常常需要排队很久才能尝到这一美味。 辣椒炒肉 在长沙，这道菜无人不爱，湘菜馆里点菜率最高的绝对是这道菜。简单的菜里学问才大着呢，辣椒一定要选那种长长的，硬硬的，无名指大小的小香辣椒，光看着，你就觉得透着一股香辣味。猪肉的选择也颇有学问，而且在做前把肉勾芡一下或者用调料拌好，味道会更鲜美。 葱油粑粑 长沙市民的早餐之一。葱油粑粑是油货中常见的一种，因其价美物廉、色香味美，不劳多等而深受市民喜爱。葱油粑粑口感酥脆，带着浓浓葱香味。在火宫殿和双燕楼都能吃到地道的葱油粑粑。 龙脂猪血 龙脂猪血口感特别嫩滑，犹如龙肝风脂一般美味，因此得名。龙脂猪血用新鲜猪血为原料。制好的猪血辅以干椒末、冬排菜和芝麻油，味微辣而香脆，爽滑鲜嫩，十分可口。特别是在冬天，吃上一碗热气腾腾的猪血，能使周身暖和，五腑受用。在火宫殿就可以吃到这道美味。 烧椒皮蛋 烧椒皮蛋几乎是每家湘菜馆里的必点凉菜。口味鲜咸爽口，香辣爽利。 二、长沙米粉 传说中长沙最好吃的米粉`~ ?(2007-04-18 12:57:10) 转载▼ ??米粉，是长沙人生活中不可缺少的一部分，也一直是长沙市民最青睐的早餐之一，一碗热腾腾的米粉，那令人垂涎的肉末和汤汁一下肚，往往能让食客换来精神抖擞的一上午。 ? ??长沙人吃米粉的选择很多，年长者光顾“杨裕兴”、“甘长顺”，年轻人则更青睐“无名”、“周记”，不论你的喜好如何，总有一家能满足你的味蕾。可有一家米粉店我一直无缘拜访，从大学时代就朝思暮想的，被《越策越开心》节目冠上“长沙最好吃”的米粉，直到今天我才一场夙愿，玉林——我来啦！！ ??我的选择——重挑肉丝粉，老板娘看了我一眼，问我是不是电视台的，我不语，老板娘说道：“三两不加钱咯，电视台的熟人”（玉林靠近湖南卫视旧址，李湘、何炅等曾是玉林米粉的FANS），呵呵，不仅享了口福，还省了米米（重挑要加5毛） ? ??今天的确很幸运，很顺利就端到了自己的那一份，随后一群人围上来，吓得我赶紧端粉闪人，长沙就这样，哪里人多，趋之若鹜者就越多 ? ?