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幼儿烹饪指南 嗖、啪、咚！如果您是一位妈妈，在喂宝宝食物的过程中一定夹杂着这些声音。没有捷径能够让妈咪们尽快掌握宝宝是否喜欢某些食物。生长发育是儿童的基本生命现象，是儿童不同于成人的主要原因。一个人的生长发育是从受精卵开始到青春期结束，这个过程相对来讲是漫长的，约占人生三分之一到四分之一还多的时间。这个时间的发育好坏直接影响一个人一生的健康发展。如同一座高楼大厦，儿童阶段特别是儿童早期，也就是3岁以下的阶段，是一个大厦奠基的阶段，只有地基打好了这个高楼才能盖得坚固，才能盖得高大。美国曾在危地马拉做了一项长期的营养干预试验，研究数据表明，3岁以前及3岁以后分别给与营养补充，纠正营养不良，两组的营养干预效果是不同的。通过评估两组成年以后体格的发育、智力发育、从事的职业、受教育的程度以及收入等等指标发现，3岁以前干预组明显好于3岁以后干预组。因此，提出要把有限的资源尽可能多地投入到儿童发育的早期阶段。这样才可以得到最大的有效回报。/eBookStore/cofkcn/ 另一方面，儿童发育早期有巨大的不确定性和可塑性。所以在早期阶段，一方面身体很脆弱，很容易受损伤，另一方面，如果对孩子进行保护和关爱，特别是有问题的孩子，是弥补损失、赶上正常的有利时机。从神经系统发育来讲，三岁前是脑发育最快速的阶段，特别是出生后第一年。因此，我们不但需要给孩子提供一个良好的养育环境，适宜的早期刺激，促进脑的发育，同时要避免营养不良、营养性贫血、缺铁、缺锌等等，这些都对孩子智力发育有重要影响。并且已被大量的科学研究结果证实。/eBookStore/cofkcn/ 影响儿童发育的因素有，可归纳为内在的因素和外在的因素。　　内因主要是由遗传特性来决定的，孩子出生以后很难在这方面有改变；外因是我们可以调控的，在外因中最重要的，特别对婴幼儿来讲，营养和疾病是最重要的两大外在因素，同时营养和疾病之间是有密切关系的。如果营养状况不佳，那么机体的抵抗能力会下降，容易患病；一旦患疾病以后又导致摄入不足，消耗过多，这样又加重了营养不良，形成恶性循环。所以我们在早期要保证孩子的健康发展，营养是一个最重要的外在因素。/eBookStore/cofkcn/ 许多科学研究数据都提示了，要把很多的投入放在人类早期发育阶段。胎儿和婴幼儿期是个体生命的关键时期，各方面发育未成熟，对外部任何不利影响都是非常敏感的，任何对健康和发展有损害的因素都会给他造成往往可能是不可逆的损害。所以这个阶段的孩子需要更多的关爱、保护和支持。/