自己动手学做韩国美食　为餐桌增添几分异域风.docVIP

引导语：什么叫过日子？什么叫小资？山珍海味？鲜虾鲍鱼？No~no~no~这些昂贵的东西已经Out了，吃得健康吃得开心吃得有格调，那才是享受，闲暇时间自己动手学学国外的一些菜式，何乐而不为？ ? ? 　　韩国泡菜——辣白菜 ? 　　辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，和传统意义上的腌渍菜不同的是辣白菜含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。乳酸菌可以净化胃肠，促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。辣白菜既可生吃，又可熟吃，还可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜酱汤，辣白菜泡面，辣白菜炖豆腐，辣白菜拌饭等等佳肴。 ? 　　食材明细：大白菜 2棵 白萝卜 半个 虾皮 一小把 韭菜 一小把 苹果 1个 梨 1个 辣椒面 150克 姜 5片 蒜 2个 盐 适量 白糖 2匙 鱼露 一小碗 糯米粉 50克 ? 　　做法： ? 　　1、大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。 ? 　　2、再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用。 ? 　　3、苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用。将鱼露倒入辣椒面中。 ? 　　4、再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀。 ? 　　5、糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状。煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中拌匀。戴上一次性手套或者套上保鲜袋，将白菜上均匀的抹上辣椒酱。 ? 　　6、将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用。 ? ? 　　将思念的心深藏——韩式安东炖鸡 ? 　　安东炖鸡”是韩国著名古城“安东市”的传统料理。鸡块香嫩入味、汤汁甜鲜微辣，特别是里面的粉丝，特别入味，饱含鸡汤，味道浓郁。安东炖鸡的由来虽然很简单，但因其独特的口感，迅速在韩国国内享有一定的知名度。 ? 　　食材明细：鸡腿 2个 土豆 1个 胡萝卜 1个 篙子杆 50克 粉丝 80克 葱段 10克 干辣椒 5个 酱油 20克 白糖 5克 胡椒粉 2克 蒜瓣 8个 香油 适量 ? 　　做法： ? 　　1、土豆去皮和胡萝卜篙子杆用清水浸泡洗净。 ? 　　2、粉条用温水浸泡至软。鸡腿洗净剁块，篙子杆切段，土豆胡萝卜切滚刀块。锅中水烧开放入土豆和胡萝卜煮上2分钟捞出。 ? 　　3、再放入鸡肉焯烫捞出洗净。锅中油烧热放入干辣椒炒香。在放入蒜瓣炒出香味。加入鸡肉继续翻炒。加入酱油。加入白糖继续翻炒。直到鸡肉上色。 ? 　　4、加入适量的清水大火煮上5分钟。然后倒入土豆和胡萝卜继续烧制。 ? 　　5、大火煮开转小火炖制30分钟左右，加入盐调味。加入胡椒粉。放入粉条。 ? 　　6、放入篙子杆和葱段继续烧制3分钟。粉条变透明淋入香油关火。 ? ? 　　爱在花样年华——韩式寿司 ? 　　韩式寿司和日式寿司还是有一定的区别的。韩式寿司拌米饭是用的香油、芝麻、盐等，日式寿司则用的是寿司醋；韩式寿司喜欢用熟的菜来包在米饭里，在韩国说寿司大多是指紫菜寿司卷，而在日本，其日语“寿司”还有饭团的意思。 ? 　　食材明细：米饭 适量 烤海苔 适量 菠菜 适量 黄瓜 适量 胡萝卜 适量 大根条 适量 火腿肠 适量 鸡蛋 适量 香油 适量 精盐 适量 白芝麻 适量 黑芝麻 适量 ? 　　做法： ? 　　1、蒸好的米饭趁热拌上香油、黑白芝麻、精盐，调匀，晾凉备用。 ? 　　2、将胡萝卜切条入开水焯一下。将菠菜择好洗净焯水。 ? 　　3、煎好鸡蛋饼，切条。黄瓜、大根、火腿肠切条。寿司卷帘上铺保鲜膜，放烤海苔。 ? 　　4、将拌好的米饭均匀铺在海苔上。放入菠菜、黄瓜、胡萝卜、火腿肠、大根、鸡蛋条。 ? 　　5、自下而上卷起来。边卷边揭掉保鲜膜。 ? 　　6、全部卷好后再用保鲜膜包裹紧一下。切件即可食用。 ? ? 　　爱在花样年华——韩式炸酱面 ? 　　每当在韩剧里看到疯狂吃炸酱面的镜头，你是不是也垂涎三尺呢？吃惯了中国的炸酱面，偶而换换口味，也是不错的。如果是韩剧粉丝都会很清楚,吃炸酱面还一定要配腌萝卜,解油去腻清脆爽口，来满足自己的口腹之欲吧！ ? 　　食材明细：五花肉 适量 圆白菜 适量 胡萝卜 适量 红彩椒 适量 拉面 适量 葱姜 适量 溏心鸡蛋 适量 腌萝卜 适量 欣和甜面酱 适量 酱油 适量 辣椒粉 适量 ? 　　做法： ? 　　1、圆白菜洗净，切丝再改刀切小块。五花肉切小丁待用。 ? 　　2、胡萝卜洗净去皮、红彩椒洗净去蒂，切小丁；葱姜切碎末。 ? 　　3、半袋甜面酱加辣椒粉1/3勺、酱油2勺，混合均匀待用。锅置火上少许油烧热，下入葱姜末爆香。 ? 　　4、下入胡萝卜丁、五花肉丁小火煸炒。煸至肥肉丁微黄出油。倒入甜面酱，顺一个方向不停搅拌。中