保定美食地图.docVIP

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保定美食地图 老安家套皮馆地址莲池北大街230号(近青少年宫斜对面)人均43。属于清真馆子,因此不让自带。店里收拾的很干净,菜量也很大,适合朋友聚会。羊肉很鲜嫩,没有膻气味。套皮锅量很足,很多人都是冲着他家套皮去的,也算是回民老字号了。 金筷子总店,地址乐凯南大街820号,人均49元。据说是保定喜宴的专用地,菜量很大,那会有同学在保定上学,常说:我不是在金筷子就是在去金筷子的路上。。。。推荐菜品:毛血旺、宫保虾球、羊排~ ?老街坊,地址永华北路390号,人均35,适合家常聚会。菜量很大,价格也不贵,都是保定特色。最好吃的是骨渣丸子,不仅有营养,而且做得味道意外的好吃,一点都不腻。还有杂鱼什么的,很正宗的保定味 旺顺金阁地址朝阳北大街393号(近七一路),人均57,菜品还是很丰富的,鱼头泡饼是特色,很有保定风味,咸香软糯,泡饼吃特别入味。另外鲜果猪颈肉炒的也很到位,猪肉脆脆的,口味微甜,很受小孩子欢迎 北斗星位置南市区裕华东路,人均38。他家的佛跳墙是我吃过的最好吃的东东了,灰常的鲜,鲜的要把舌头都吞到肚子里去。不过由于在市中心,价格又不贵,所以每天晚上都有好多人,如果想吃,还要提前去等位。另外他家的馄饨跟馅饼也很好吃 唐人美食山地址天鹅路111号,人均72,也算是保定标志性的馆子之一了,里面环境很好,服务员服务态度也不错,人气一直很高。推荐酱肘子入口即化,瘦肉部分不塞牙,又很入味。酱牛肉做的很容易吃,牙口不好的我都没感觉到困难。还有个什么南瓜,甜甜凉凉的,很好吃,就是分量比较小。 谭记旺品,地址:高开区盛兴中路(博物馆东侧路北),人均43。属于福建菜,感觉菜品略有些油大。他家的焖鱼人气超高,基本上每次去都要点。蒜蓉白菜也很好吃,一直以为能把简单的菜做到美味才是真正的功夫。 闫家驴肉老店,地址:北市区 西关街道。人均10元。闫家驴肉火烧据说是保定最贵的,普通7块一个精品9块一个,还有更高价位的。不过他家的火烧也是整个保定最正宗的,火烧个大肉多,好吃到不行~ 林府家面,地址天鹅中路1347号西苑小区,人均20。非常美味的一家面馆,特色面是竹珍面 里面有竹笋、竹荪、还有鸡块,老汤熬制 味道极佳、营养丰富。另外香辣肥肠面和干拌面也很好吃还有红油抄手闻起来味道超级赞 保定是我认为非常享受的城市。离着北京很近,特产丰富,比如保定三宝中槐茂的面酱、酱菜,翟老头的香肠、阜平的大枣、枣杠子(就是枣酒,我喝过有些人自家酿的十年的枣杠子,一打开,满屋子都是枣香味)等等,好吃的东西尤其多。 1、驴肉火烧: 保定的驴肉火烧算是四海驰名的了。北京也有很多家,但基本上都不正宗。 (在北京我唯一喜欢的一家驴肉火烧还是河间的,不一样。) 保定的做法,花式和讲究非常多。 比如说火烧的做法就有非常多种,其中烤的,面料分发面的和死面的。加的油、五香粉、麻酱等等不一。 还有一种叫做金饼的,火烧是用油炸的,金色焦黄。不好在于没法带,塑料袋一捂就没法吃了。 驴肉是煮熟了,放在锅里。正宗的做法是要剁碎了,并且用手揉碎以入味,浇上肉汁,夹在火烧里面。 (另外一个比较出名的河间驴肉,下回沧州篇里介绍。) ? 市内比较好的是袁家驴肉火烧,在新北街上,搬过一回家,现在门脸小了很多。 据说都是徐水人,老字号了。不过的确很好吃。 有外带的驴肉,真空包装,另外粥是免费的。 ? 永茂驴肉:兴华路和永华南大街的路口,店面很小,关门很早,一般下午四五点钟卖完了就关门,很有范儿。 一般驴肉和驴油剁碎了拌在一起,非常非常香。 ? 再比如南河沿的那家,现在变成露天的了,比较喜欢吃加上驴筋儿的,其它的一般。 ? 好滋味是很有名的专营驴肉的连锁店,保定的店还凑合,尤其是板肠肋板的卷大饼不错,24小时店,管饱。 其它在北京、石家庄、衡水等地开的就不好了,不地道。 老驴头也是连锁,但不好吃。 ? 徐水县漕河镇的驴肉火烧,或者徐水县中心广场边上有一家,也都做得不错。 ps:北方和南方、尤其是四川菜不同,没有那么多的味道,什么酸甜苦辣咸麻等等,最好的驴肉火烧没什么味道,甚至都不咸,但在嘴里嚼,只有一种纯纯粹粹的香。 因此吃驴肉火烧最好不加香菜和辣椒,这两样都太抢味了。 ? 2、炒饼、焖饼: 饼在保定的做法很讲究,有炒饼、焖饼、烩饼、罩饼等很多种。 比如说同样是油炒的,炒饼和焖饼就有区别:用油量的不同。炒饼用油多,炒出来的饼丝焦脆可口。 焖饼放油少,因为要焖上一会儿而得名。 吃的时候,最好是拌上炸辣椒或者豆豉。 最喜欢吃的是清苑县高速路口的一家小店,不过注意绝对不要甘蓝菜或者豆芽的,配料一定要蒜薹鸡蛋的,最香。 ? 3、酱肉火烧: 所谓酱肉火烧,就是煮的肘子肉,剁碎了,夹在火烧里,因其味道是酱香的而得名。 具体位置在莲池南大街和三丰路的交叉口西南角。 店面不大,脏旧的很。 但一进门总是有俩热气腾腾肘子让人流涎不止

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