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糖醋里脊，你一定也曾喜欢过她吧？ 我们小时候，哪象现在的孩子，西餐厅、肯德基神马的，那时候连馆子都没下过，所以好大了在小餐馆吃到一个糖醋里脊或鱼香肉丝，都惊为珍馐！感觉肉可以做到这么好吃，还甜甜的，脆脆的，酥酥的，真是太厉害了。 现 在呢，我们很少人会再去点这样一份糖醋里脊或鱼香肉丝来吃了，我们的选择太多了，多到我们自己都不知道选择什么！就象人生，你永远都有无法满足的欲望，可 你追求的越高，你越是难以得到最初得到时的幸福感觉！因为你迟钝了，麻木了，在匆忙行走的过程中，你都忘了自己真正追求的是什么！ 美食真好，在满足食欲的同时，还能承载一份远去的感情，就象我吃到卤面就会想到爸爸，因为我家卤面都是爸爸做的，同样我想起糖醋里脊就会想到好多年前的小餐馆，还有那份满足的幸福感觉。 其实很多小店的糖醋里脊很不正宗，我对菜的要求是，不仅仅要有好味道，卖相绝对要好，不然折扣打一半！很多店里的这道菜让我在看到的第一眼，就失去了去尝一下的欲望，糖醋汁不红亮，有油腻感！ 其实越是看起来复杂的东西，却原来很简单，如果你也曾喜欢过她，那么一定试试看，你绝不输给专业厨师。 这道菜的关键就是，肉提前腌入味、炸要炸得焦酥、用番茄酱来提升菜的色泽、用水淀粉使酱汁有更好的附着力，掌握了这几个要素，你可以轻易完成这道色、香、味俱佳的美食。 糖醋里脊 配料：猪里脊肉、淀粉、面粉、料酒、盐、胡椒、番茄酱、糖、白醋、鸡精 一、将猪里脊肉切成小拇指粗细的条，用料酒、盐、胡椒、淀粉、面粉提前腌半小时入味（盐的量一次放足，淀粉和面粉的量以能够糊住肉不流下来的浓稠度为宜，因为在炸的过程中要靠它来包裹肉条） 番茄酱、白糖、白醋、鸡精加一点清水和水淀粉调匀备用 二、油热后将肉一条条下入锅里炸三、炸变色即可捞出四、油温再次升高后，倒进肉条复炸一次，这一次会比较快，肉条迅速会变成金黄色，并且表面变得焦酥就可以捞出沥油备用五、锅内加少许油，油热后把调好的料汁倒进去，中火加热至变浓稠，可以试一下看口味方面要不要再添加。六、倒入炸好的肉条翻一下，每条肉上都裹好酱汁就出锅 * 肉条是靠腌制入味的，所以盐一次放足 * 肉在炸的时候是已经炸熟了的，最后只是裹上糖醋汁，所以炸要炸透，表面酥脆才好吃。 * 调糖醋汁的时候，水淀粉也可忽略不放，但是包裹肉条的附着力会差一点，也不能放太多，水淀粉加热后会迅速变得浓稠，加一点点就可以了，清水的量可灵活掌 握，加多了，多熬一会儿等水份蒸发掉是一样的，最终以糖醋汁熬到需要的浓稠度为宜，中间可以试一下口感，再添加白醋或糖都可以。 * 最后翻炒不要太久，把肉条炒软了就没有酥脆的口感好，以每一条都裹上糖醋汁就好 制作过程： 1、排骨焯水备用； 2、为方便入味，将豆豉捣碎； 3、捣碎的豆豉拌进排骨，并加入些许料酒； 4、腌制二三小时； 5、取南瓜150克切片放盘底，上面码好腌制过的排骨，上蒸锅大火蒸半小时； 6、排骨蒸好稍晾一下，把蒸出来的汤汁与之前腌排骨的汤汁混合后倒入锅中，小 火加热至沸腾加少许水淀粉勾芡； 7、将调好的汤汁浇在蒸好的排骨上即可。 材料：冬瓜、紫甘蓝、白醋、白糖 制作过程： 1、准备两主料 2、紫甘蓝剥两片冼净，放料理机加点水打成汁 3、汁水滤掉渣放锅里煮几分钟 4、将汁装入碗中，倒2勺白醋 5、很神奇，颜色变得非常艳丽 6、冬瓜用挖球器挖出和冬瓜球 7、挖好的球球 8、将冬瓜球沸水里焯2-3分钟 9、捞出放入紫甘蓝汁中浸泡，放冰箱冷藏半个小时以上 10、吃的时候在上面撒些糖即可！ 酸酸甜甜美艳的感觉！ 胭脂藕用富含花青素的紫甘蓝汁浸泡藕片，颜色非常漂亮，是一道养眼又滋润的美丽小菜。用来待客也是非常有面子的。而且美容瘦身，吃多也不会变胖，减肥少不了的健康食谱！ 藕是很滋润的蔬菜。中医认为藕可清热生津，可润肠肺、生津液，很适合干燥的秋天食用。 紫甘蓝的颜色极具诱惑力，但营养价值更高，尤其是对肝脏更是益处多多。出于保护营养素，它更适宜凉拌食用。今天在网上看到紫甘蓝的颜色如果加几滴白醋会在瞬间变成粉红色，真的这么神奇吗？偶今天迫不急待的试了一下，还真是这么神奇哦，紫甘蓝的颜色加入一小勺白醋后变成了漂亮的粉红色，非常诱人！ 将藕切片浸泡其中，渐渐地变成了粉红色，oh, mygod 泡出来的藕片颜色太美了。厨房真是个令人产生快乐的地方哦！ 特点：原生态、绿色食品、口感酸甜脆嫩。 一、原料： 莲藕200克 紫甘蓝80克 凉开水1碗 蜂蜜 白醋 二、操作方法: 1、紫甘蓝洗净、切小片。放进料理机中，再倒入一碗凉白开水，打碎过滤后取汁，放一小勺白醋，瞬间会变成粉红色； 2、藕去皮后用清水洗干净、切片、用开水焯一下待用； 3、取适量蜂蜜放入一容器中，将紫甘蓝汁倒入蜂蜜中，充分搅匀；