麦当劳物流与供应链管理.pptVIP

麦当劳的第三方物流 一台8t 标准冷冻车, 装车和卸车的时间被严格限制在5min 之内, 根据货品的需要, 还会使用一些专用的搬运器械, 以避免在装卸过程中出现意外的损失。 在卸货的过程中, 最先卸下来的是像牛肉饼、鸡翅这样的 冷冻食品, 然后是大包大包的薯条、最后是面包 这样的常温食品。 “额外”的服务 除了基本的食品运输之外，麦当劳要求物流服务商提供其它服务 信息处理 存货控制、 贴标签 生产和质量控 这些“额外”的服务成本比较高，但使麦当劳在竞争中获得了优势。 McDonalds Plaza 麦当劳（McDonalds Corporation）是大型的连锁快餐集团 在世界上大约拥有三万间分店，主要售卖汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、沙拉等。麦当劳餐厅遍布在全世界六大洲百余个国家 思考 如此巨大的连锁经营模式和特殊的材料供应要求，麦当劳是怎样选择物流的？ 选择的物流是怎样运作的？ 目录 特殊的供应链契约关系 麦当劳的第三方物流 1983年，麦当劳系统的供应商已经先期进入 1988年，土豆供应商辛普劳首先进入内蒙古 1990年中国开设第一家餐厅，而 “粮草商” 则先行进入中国布局。 特殊的供应链契约关系 特殊的供应链契约关系 麦当劳与全球供应商的长期合作中，这种磨合和淘汰 在 “共生”关系中，合作方因熟悉信任感非常强，在利益分配方面会更多的考虑供应商的利益 。 特殊的供应链契约关系 特殊的供应链契约关系 有谁可以与我们同甘共苦，谁就是我们的供应商。 硬件条件：必须具备麦当劳的物流系统认证、生产能力认证、产品质量体系认证、原材料供应体系认证、食品安全体系认证； 软件条件：诚恳可信、理念正确、历史良好、管理出色、财政健康 特殊的供应链契约关系 克洛克的理念：“只有一个方法可以培养供应商对公司的忠诚度，那就是保证这些人可以赚到钱。” 麦当劳供应商的财务数据对麦当劳完全透明。麦当劳根据供应商的财务数据制订给予供应商的优惠措施，要保证其合理赢利。 20世纪90年代，夏晖在东南亚某国追随麦当劳建配送中心，但该国发生骚乱夏晖巨额投入打水漂，最后这笔损失是麦当劳支付的。 麦当劳的第三方物流 麦当劳的第三方物流 夏晖集团于1974年成立于美国芝加哥，在供应链管理和冷链物流方面拥有领先的地位，藉由麦当劳数十年友好合作的伙伴关系， 夏晖集团在44个国家拥有7,600名员工，在美国、欧洲、中国(及东南亚地区为8,000多家麦当劳餐厅提供高质量的供应链管理服务 。 夏晖食品分发中心 物流中心 为其各个餐厅完成订货、储存、运输及分发等一系列工作，使得整个麦当劳系统得以正常运作，通过它的协调与联接， 使每一个供应商与每一家餐厅达到畅通与和谐， 为麦当劳餐厅的食品供应提供最佳的保证。 麦当劳的第三方物流 准时供应方式 夏晖的配送车队每天晚上在11 点到凌晨1 点之间必须完成送货, 准点率在98%以上才算符合服务质量要求, 麦当劳的员工是按小时付薪的, 如果在这个时间内不能将货送到,员工的超时工资要由夏晖承担。 订货量 每天，餐厅经理都要把订货量与进货周期对照 一旦发现问题，立刻进入紧急订货程序。虽然紧急订货不被鼓励，但一经确认，夏晖公司2个小时后货品就会被送到餐厅门口。 供应链采购 在餐厅一端，是麦当劳的采购工作。 餐厅经理——对销售、进货和库存量进行预测，估计安全库存 周二与配销中心下订单。 周三、周五分批进货。 餐厅订货组完成盘存报告工作包括：货品的编号、名称、计算单位、库存及货品盘点表、每日送货及退货单、损耗表、产品销售 供应链采购 麦当劳的需求信息向供应商连续及时传递。 供应商小批量多频次补充货物库存,既保证需求又使货品库存量最少、浪费最小。 物流 冷链物流 为了满足麦当劳冷链物流的要求 夏晖公司在北京地区投资5500多万元人民币，建立了