极具发展前景的高级珍稀食用菌—灰树花.docVIP

极具发展前景的高级珍稀食用菌—灰树花浙江灰树花又名贝叶多孔菌、栗子蘑、云蕈等，属多孔菌科树花属。子实体由多次分枝的菌柄和匙状、扇状或舌状的菌盖堆叠而成，菌盖宽2—7厘米，呈灰色至淡褐色。菌肉白色，厚1—3毫米；管孔延生，管口多角形。孢子无色，卵圆形至椭圆形。子实体肉质柔软，脆如玉兰，味如鸡丝，口感鲜美，香味独特，而且营养十分丰盛。　　近年来，灰树花作为一种高等保健食品，风行日本、新加坡等市场。经测定，100克灰树花干品含蛋白质22。75克，氨基酸23。58克，氨基酸含量比香菇高一倍以上，并富含维生素C、B1、B2及有机硒等。据专家评价，灰树花具备防癌、抗癌，抗苍老、增进性腺功能，防治糖尿病，抑制肥胖，双向调节血压，治疗动脉硬化和脑血栓等症，口服能美容和滋润皮肤、延缓老年斑涌现，增长食欲、提高免疫力、加强记忆力等医疗保健功能。因此有“食用菌王子”之美称，是极具发展前景的高级食用菌。　　我国的长白山区、河北、四川、浙江、福建、江西、安徽等地均有散布，80年代初开端人工驯化栽培。近年来，国内科研部门纷纭开展灰树花栽培技巧及产品开发研究，大大提高了灰树花的产量和产品附加值，许多地区开端组织范围化生产。灰树花作为人工栽培的高级珍稀品种，在国际上的市场地位较高，通常每公斤售价约为公民币50元左右，目前来看，下降的空间较小；在一些栎科植物丰盛的山区或丘陵地区，可充分利用该物质资源和劳动力资源，在培训学习、节制技巧的基础上，大力发展灰树花生产。　　生物学特点　　（一）生态、生长习惯灰树花是一种中温型、好氧、喜光的木腐菌，夏秋季发生于栎树、板栗、栲树、青冈栎等壳斗科树种及阔叶树的树桩或树根上，造成心材白色糜烂，木质部成了灰树花的主要营养源。海拔800米以上，日降水量达200毫米的年份，灰树花发生较好。灰树花在不良环境中形成菌核，菌核形状不规矩，长块状，外表凹凸不平，棕褐色，牢固，断面外表3—5毫米呈棕褐色，半木质化，内为白色。子实体由当年菌核的顶端长出。　　（二）生长发育条件　　1、营养碳源以葡萄糖最好，人工栽培时可广泛利用杂木屑、棉籽壳、蔗渣、稻草、豆秆、玉米芯等作为碳源。氮源以有机氮最适宜菌丝生长，硝态氮几乎不能利用，生产中常添加玉米粉、麸皮、大豆粉等增长氮源。维生素B1是子实体正常生长发育必不可少的营养物质。　　2、温度灰树花菌丝生长温度领域较宽，在5—37领域内均能生长，最适温度为21—27，致死温度为42，菌丝耐高温能力较强，在32时也可迟缓生长。子实体生长发育的温度领域为10—27，最适为15—20。在适温领域内，温度较低子实体生长相对较慢，菌肉厚、色彩深，而温度较高，子实体生长显然变快，但盖薄、质松、色淡。　　3、水分培养料含水量以60％左右为宜，含水量太低出菇不整齐，过高菌丝体分泌黄水较多，影响子实体发生。菌丝生长阶段，空气相对湿度通常节制在60％—65％，超过70％以上，袋口棉塞易招杂菌污染。子实体生长阶段空气相对湿度以85％—95％为宜，低于80％时，子实体易失水枯死，尤其是幼小阶段对空气湿度更为敏感，超过95％以上，经常因通气不畅而使菇体糜烂。　　4、空气灰树花是需氧最多的食用菌之一，培养室每天应通风换气3—6次，并有一定数量的对流窗口，子实体生长阶段，调节好通气与保湿这对抵触，是灰树花栽培管理的关键。　　5、光线菌丝生长阶段不需要光，原基发生需漫射光的刺激，子实体生长阶段200—500勒的光照，有利于加深菌盖色彩，减少畸形菇发生。　　6、酸碱度灰树花适宜在微酸性环境中生长，菌丝pH值在3。5—7。5领域内均可生长，以pH值4。8—8。5为最佳。子实体生长阶段以pH值4。0为宜。培养料配制时pH值调到5。5—6。5之间，随着培养时间延长而下降，有利于子实体发生和生长。　　栽培技巧　　灰树花子实体形成和生长最适温度为15—20，灰树花菌丝的生长周期较长，通常需50—65天，所以制袋时应比最适出菇时间提早两个月左右进行，南方在8月份制袋，年内出菇，越冬至翌年气温适宜时再出菇；北方地区春栽应恰当延迟，秋栽恰当提早。　　（一）栽培料及其组成　　灰树花北方又称为“栗蘑”，可见栗树木屑是最好的原料。生产中壳斗科树种木屑均较适应，如麻栎、青冈、苦槠、米槠、蒙古栎等，其余阔叶树木屑及少量针叶树木屑也可利用。除木屑外，农作物副产品如棉籽壳、蔗渣、豆秆、稻草等含纤维丰盛的原料均可用来栽培，但以多种原料混杂为佳。用于栽培灰树花的辅助材料主要有玉米粉、麸皮、米糠、石膏粉及林地腐殖土。经实验，加入食用菌残菇碎柄及其废料，有利于菌丝生长和提高产量。　　配方1：杂木屑78％，麸皮20％，过磷酸钙1％，石膏粉1％；配方2：杂木屑60％，废菌糠20％，麸皮5％，玉米粉5％，林地腐殖土10％；配方3：杂木屑70％，麸皮14％，