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第一章果树生产基础 第一节果树类型与观察 一、栽培学分类 1、木本落叶果树 (1)仁果类。苹果、沙果、海棠果、梨、山楂、木瓜等 (2)核果类。桃、杏、李、梅、樱桃等。 (3)浆果类。葡萄、无花果、石榴、猕猴桃、醋栗、穗醋栗等。 (4)坚果类。核桃、山核桃、长山核桃、板栗、银杏、榛、扁桃等 (5)柿枣类。柿、君迁子、枣、酸枣等。 二、生态适应性分类 1、温带果树 （1）耐寒果树。 （2）一般温带果树。 2、亚热带果树 （1）常绿果树。 （2）落叶果树 3、热带果树 （1）一般热带果树。 （2）真正热带果树。 主要果树果实构造的观察 1、仁果类果实：以苹果为例。 2、核果类果实：以桃为例。 3、浆果类果实：以葡萄为例。 4、坚果类果实：以核桃为例。 5、柑橘类果实：以柑橘为例。 仁果类 * * 学习目标： 掌握果树栽培学分类；学会果树的识别方法，掌握北方主要果树的形态特征；学会果实构造的观察方法，掌握北方主要果树的果实构造特点。 目前世界果树包括野生的约有60科，2800种左右，其中较重要的约有300种。我国是世界栽培植物的八大起源中心之一。我国果树包括原产的和引入的约有58科，690余种，其中重要的果树有300余种，品种万余。 2、木本常绿果树 (1)柑橘类。柑橘、甜橙、柠檬、柚、金柑、枳、四季橘、黄皮等 (2)其他。龙眼、荔枝、枇杷、杨梅、橄榄、椰子、杧果、油梨等 3、多年生草本果树 香蕉、菠萝、番木瓜、草莓等。 果实由子房和花托共同发育而成，为假果。 果实的外层是肉质化的花托，占果实的绝大部分，内果皮革质或骨质化，内有多种仁，花托和内果皮之间为肉质化的外、中果皮。 食用部分主要是花托，其次为外、中果皮，多种仁。 果实大多耐贮运，鲜果供应期长。 果实由子房发育而成，为真果。 外果皮很薄，中果皮肉质化，内果皮木质化，成为坚硬的核，核内有种子。 食用部分为中果皮。果实不耐贮运。 核果类 果实构造树种间差异大。 以葡萄为例，果实由子房发育而成，外果皮膜质，中果皮柔软多汁，内果皮变为分离的浆状细胞，围绕在种子附近。食用部分为中、内果皮。果实富有汁液。大都不耐贮运。 浆果类 真果。 果实外面多具有坚硬的外壳，壳内有种子，种子富含脂肪、淀粉、蛋白质。食用部分多为种子。 含水分少，极耐贮运。 坚果类 果实由子房发育而成，外果皮革质，具有油泡，中果皮白色海绵状，内果皮发育为多汁的囊瓣。 食用部分为内果皮囊瓣。 果实大多耐贮运，鲜果供应期长。 1.外果皮 2.中果皮 3.内果皮 柑橘类 海 棠 果 无 花 果 醋 栗 穗 醋 栗 榛 扁 桃