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钙产品的测定及相关调查 小组成员：岳红军 宋金帅 林仁杰 徐磊 （厦门大学化学与化工学院化学系02级） [文章摘要] 目的：通过社会调查和试验，对现在市场上的钙产品的质量做一次调查，对消费者心目中的钙产品做一次调查。 方法：我们先对市场上得钙产品做调查，选出消费者信得过的钙产品再做实验，对钙产品一次调查，希望对消费者有帮助。 结果：试验的结果与调查的结果一致，消费者信得过的钙产品的质量是可信的（限于我们试验的条件）由于条件限制，对产品的盖吸收率不能做进一步的实验。 讨论：通过调查和试验，我们可以看到现在消费者的保健意识在增强，品牌意识也加强了，试验结果也证明了好的品牌是被消费者认可的，是会有好的市场。 [关键词]：羟基磷灰石、生理疾病、天然乳钙、 高锰酸钾氧化法、EDTA直接滴定法、调查报告 据介绍，成年人体内钙的总量约为1 ~ 1.25 kg , 其中99%是以羟基磷灰石形式存在于骨和牙齿众，支持人的体重，维持咀嚼功能。其余的钙分布于体液及软组织中，参与一系列生命活动。钙对维持人体肌肉的兴奋性和内分泌﹑神经﹑心血管系统的正常生理功能起着重要作用。 缺钙会引起一系列的生理疾病，婴幼儿缺乏钙和维生素D会发生佝偻病，甚至出现鸡胸﹑漏斗胸﹑“O”型或“X”型腿；中﹑老年人，特别是老年妇女缺乏钙容易发生骨折；更年期妇女最初表现的症状是呈进行性和持续性的腰椎疼痛。对老年人来说，由于骨质疏松以及晚期脊椎骨质的进行性减少，导致身高逐渐降低，最后出现驼背。 近年来，人类钙营养不足的问题受到了广泛的重视，无论是老人还是儿童，却钙是全球性的营养问题。我国的膳食结构以植物性食物为主，植酸盐，纤维素，糖醛酸，藻酸钠和草酸等含量较高，植物中钙的吸收率很低。钙是中国居民膳食中缺乏最明显的营养素，全国平均每标准人每日钙摄入405mg,仅达到RDA的49.2%。乳中钙生物活性高，从全乳中得到的钙的生物活性达到88%，其中87%被保留在体内。但天然乳钙的含量受钙的化学形式﹑蛋白质﹑维生素等因素的影响。 日粮钙主要在十二指肠和空场吸收，钙的吸收途径又主动和被动转运，当钙的吸收较低时，钙主要通过主动过程吸收。当钙到达大肠时，钙通过主动和被动过程吸收。有许多的因素影响钙的吸收和转运，如维生素D ﹑蛋白质﹑甲状旁腺素相关蛋白﹑钙磷比例等。 一 试验及结果 高锰酸钾氧化法 主要试剂：高锰酸钾标准溶液：配置溶液大约0.02mol/L,贮于棕色瓶中，用基准物草酸钠标定，EDTA溶液：0.02mol/L的水溶液。 （2） 钙产品：新盖中盖（哈药六厂）三精葡萄糖酸钙（哈药三厂）钙奶（广州乐百氏） （3） 方法： 将2瓶口服液倒入干净烧杯中混匀。精确移取10.0ml试液于250ml量瓶中，用蒸馏水稀释定容至刻度并混匀。精确移取25.0ml稀释后的待测液于250ml烧杯中，加0.02ml/L EDTA溶液1.0ml，0.1%甲基橙2滴，6mol/L盐酸溶液5ml，加入0.25mol/L草酸铵溶液10ml。加热至70 ~ 80 度，在不断搅拌下滴加3mol/L NH3.H2O至溶液由红变为黄色，过滤并洗涤沉淀。将带有沉淀的滤纸贴在原贮沉淀的烧杯内壁，用20mL硫酸将滤纸上沉淀洗入烧杯且加水稀释至50mL，加热至75 ~ 85度，以高锰酸钾标准溶液滴定至溶液呈粉红色，然后，将滤纸侵入溶液中搅拌，再滴入高锰酸钾溶液至30秒粉红色不退即达终点。 （4）结果 高锰酸钾法 Ⅰ Ⅱ Ⅲ 基准物 Na2CO3 质量g 0.0494 0.0424 0.0495 标定体积mL 28.40 24.52 28.58 测定体积 新盖中盖1mL 20.59 21.30 20.37 三精 1mL 17.30 17.29 17.10 结果 新盖中盖mg 10.67 11.04 11.08 三精 mg 8.97 8.97 8.87 EDTA直接滴定法。 （1）主要试剂：0.1mol/L的EDTA溶液，0.5%的铬黑T指示剂，氨性缓冲溶液（pH大约为10） (2)钙产品 ：新盖中盖（哈药六厂）、三精葡萄糖酸钙（哈药三厂）、钙奶（广州乐百氏）、骨头汤 (朱亚先老师提供) （3）方法 ：先取钙产品于干净的锥形瓶内，加蒸馏水稀释到90ml，再加氨性缓冲溶液8ml, 加铬黑T指示积6滴，用标准EDTA溶液标定使溶液由紫红色变为蓝色。 （4）结果： 基准物 Zn 片 质量g 0.01386 测 定 体 积 ml 新盖中盖1ml 25.90 25.90 25.88 三精 1mL 21.62 21.60 21.65 钙奶 10ml 18.60 18.64 18.64 骨头汤 25ml 6.33 6.30 6.34 标定体积 ml 21.03 21.