济南版生物八下《食品贮存》1.pptVIP

第七单元第一章第二节 食品贮存 导学案 桃林初中 赵致善 周家友 一、学习目标： 1、通过探究活动，认识微生物的大量繁殖是食物腐败的主要原因，明确食品贮存的原理。 2、通过设计活动“尝试对食品进行贮存”，探究食物保鲜的简单方法，并在日常生活中加以运用。学会生物科学探究的一般方法。 温故知新： 细菌主要以 方式繁殖，多数真菌主要以 方式繁殖，而酵母菌在环境适宜的条件下进行 _____ 生殖。 二、导学提纲： 导入新课： 在我国食品贮存有着悠久的历史，早在《诗经》中就有冰窖贮存的方法，科学发达的今天，人们不仅在食品的贮存上注重了，而且更广泛的表现为口味的丰富，携带的方便，营养的全面等等，以适应现代生活的需要。 食品腐败的例子 （一）、食品贮存的原理： 探究活动：阅读教材85-86页，思考：（小组合作）探究食品腐败的原因 ⑴ 我们应作出怎样的假设？ ⑵ 你的实验结果是怎样的？那只试管内的肉汤更容易变质？请解释原因。 ⑶ 置于冰箱中的肉汤也变质了吗？如果没有的话，它会一直保持新鲜吗？为什么？ ⑸ 总结食品腐败的主要原因。 思考：生活中我们怎样做才能杀死微生物或抑制微生物的繁殖呢？ 补充：水果蔬菜等生活状态的食物主要考虑降低其呼吸作用，减少有机物的自身消耗。抑制呼吸作用的方法主要有_______________