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瓜类蔬菜栽培瓜类蔬菜属于葫芦科一年生或多年生草本植物。主要包括甜瓜属的黄瓜、甜瓜，南瓜属的中国南瓜、印度南瓜、美洲南瓜（西葫芦），西瓜属的西瓜，冬瓜属的冬瓜和节瓜，葫芦属的瓠瓜，丝瓜属的普通丝瓜和有棱丝瓜，苦瓜属的苦瓜，佛手瓜属的佛手瓜以及栝楼属的蛇瓜等。其中西瓜和甜瓜食用成熟果实，冬瓜和南瓜的嫩果和成熟果实均可食用，其它瓜类蔬菜主要食用嫩果。瓜类蔬菜多含有大量水分、蛋白质、碳水化合物及各种维生素和矿质元素，营养丰富。露地结合设施栽培，可周年供应，经济效益显著。除黄瓜外，根系都比较发达，但易木栓化，伤再生能力，生产上采用护根育苗多数瓜类蔬菜茎蔓生，需支架栽培；茎节易生不定根，爬地栽培时可压蔓养分、水分吸收；雌雄异花同株，自然杂交，采种时应设法隔离花可塑性，促进雌花分化温，不耐较大的昼夜温差；光照病害流行以果实为产品，施肥上必须配施适量磷钾肥葫芦科有共同的病虫害，上 第一节黄瓜 黄瓜，别名胡瓜、王瓜，葫芦科甜瓜属一年生攀缘性植物。黄瓜营养丰富，气味清香，鲜食、熟食均可，还能加工成泡菜、酱菜等，是人喜食的蔬菜之一，加之品种类型丰富，适应性较强，所以分布十分广泛，是全球性的主要蔬菜之一。一、生物学特性（一）形态特征1．根根系分布浅，根量少，大部分根群分布在20cm土层内。根系呼吸能力强，故栽培上要选择透气性良好的壤土或砂壤土。根系木栓化程度高，再生能力差，伤根后不易恢复，育苗时必须采取护根措施。茎基部近地面处有形成不定根的能力，不定根有助于黄瓜吸收肥水。2．茎蔓，中空，含水量高，易折断。6～7片叶后，不能直立生长，需搭架或吊蔓栽培。茎为无限生长，叶腋间有分生侧蔓的能力，打顶破坏主蔓的顶端优势后，主蔓上的侧蔓由下而上依次发生。3．叶子叶对生，长椭圆形。真叶呈掌状五角形，互生，叶表面被有刺毛和气孔。叶面积大，蒸腾能力强。4．花多为单性花，生产上最常见的为雌雄同株异花的株型，植株上只有雌花而无雄花的为雌性型。一般雄花比雌花出现早，主蔓上第1雌花的节位高低与早熟性有很大关系，早熟品种第3～4节出现雌花，而晚熟品种第8～10节以上才出现雌花。黄瓜花芽分化较早，一般第1片真叶展开时，叶芽已分化12节，花芽已分化到第9节，但花的性型尚未确定；黄瓜花的性型是可塑的环境条件和栽培措施可影响黄瓜花芽的性型分化。通常13～15的低夜温和8 h左右的短日照有利于雌花分化，不但雌花数多，着花节位也低；较高的空气湿度、土壤含水量、土壤有机质含量和CO2浓度等均有利于雌花分化；此外，花的性型受激素控制，乙烯多增加雌花,赤霉素多增加雄花。因此，苗期可采取适当的技术措施对黄瓜的花进行性型调控，以降低雌花节位，增加雌花数量，达到早熟、高产的目的。5．果实瓠果，果实的性状因品种而异。果形为筒形至长棒状，果色有深绿、浅绿、黄绿甚至白色，果面光滑或有棱、瘤、刺，刺色有黑、褐、白之分。黄瓜有单性结实能力，即不授粉时也能形成正常果实。这是因为黄瓜子房中生长素含量较高，能控制自身养分分配所致。6．种子种子扁平椭圆形，黄白色。种子千粒重22～42 g，种子发芽年限4～5年。（二）生长发育周期1．发芽期 从种子萌动到第片真叶露为发芽期，适宜条件下约5～d。2．幼苗期 从第片真叶露到4片真叶为幼苗期，约2～30 d。幼苗期黄瓜的生育特点是叶的形成、根系的发育和花芽的分化管理重点是促进根系发育和雌花的分化，防止徒长。3．蔓期 又称初花期从4片真叶到根瓜坐住为蔓期，约～25 d。此期植株的发育特点主要是茎叶形成，其次是花芽继续分化，花数不断增加，根系进一步发展。这一阶段是由营养生长向生殖生长过渡阶段，栽培上既要促使根的活力增强，又要扩大叶面积，确保花芽的数量和质量，并使瓜坐稳，避免徒长和化瓜。4．结果期 从根瓜坐住到拉秧为结果期。结果期的长短因栽培形式和环境条件的不同而异。露地夏秋黄瓜只有40 d左右，日光温室冬春茬黄瓜长达120～150 d。期营养生长与生殖生长同时进行，即茎叶生长和开花结果同时进行。结果期的长短是产量高低的关键所在，因而应尽量延长结果期。（三）对环境条件的要求1．温度喜温发芽最适宜温度为25～30。生长发育的温度范围为10～32，最适温度为2。温度低于10，各种生理活动都会受到影响，甚至停止，2～0为冻死温度。高于32植株开始生长不良，高于35时生理失调，植株迅速衰败。黄瓜对地温要求比较严格，生育期间最适宜地温为20～25，长时间低于12，根系活动受阻；高于30，根系易老化。黄瓜生育期间要求一定的昼夜温差。一般日温25～30，夜温13～15，昼夜温差10～15较为适宜。2．光照黄瓜的光饱合点为55 klx，光补偿点为1.5 klx，生育期间最适宜光照强度为40～50 klx，黄瓜在果菜类中属于比较耐弱光的蔬菜。黄瓜对日照长短的要求因生态环境不同而有差异。一般华南型品种对