酒鬼花生仁.docVIP

酒鬼花生 一起来尝尝今个这款。。。超有味的“酒鬼花生”。。。下酒，解馋都很棒！ 原料：花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖、花椒粉、辣椒粉。 做法： 1、花生米洗净加水泡涨； 2、剥去花生米的红衣，用厨房纸擦净表面的水份，倒进保鲜袋里入冰箱冷冻一夜； 3、锅里放油，倒入冷冻过的花生仁； 4、炸至花生仁澎澎炸开后捞出，再把油烧热，倒入花生米炸至表面金黄后捞出沥油； 5、锅里留少许底油，放花椒，干红辣椒段炒香，倒入花生米翻炒； 起锅前撒上盐，白糖，辣椒粉，花椒粉调味即可。 注： 1、炸花生米的时候我是用的冷锅冷油，这样花生米比较容易炸透。 2、最后炒干辣椒段和花椒时，锅里底油只用放一点点，保证辣椒段，花椒粒不糊就行。 酒鬼花生仁 　　把花生用盐水加一点十三香泡2个小时左右,捞出花生放入烤箱,把烤箱温度定在案160度烤15分钟关掉烤箱,不要把花生拿出 编辑本段酒鬼花生简介： 　　四川名小吃 　　酒鬼花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。 ?? 编辑本段酒鬼花生制作方法与工艺： 　　选用优质筛选的存宝花生米做原料，油、白糖、五香粉、椒盐各适量。 　　方法1： 　　1.将花生米放在开水中泡一泡后取出，剥去外皮。 　　2.锅内倒油烧热，放入花生米炸酥，然后取出来冷却。 　　3.将五香粉、白糖、椒盐放在一起拌均匀，再放入花生米中一同拌匀即可。 　　特 点： 　　烟酸（维生素B3）是令好皮肤再现的维生素，在去壳炒熟的花生米中含量比较高，这样可以直接摄取，更容易吸收。 　　方法2： 　　原料：精选优质存宝花生5斤，花椒3钱、食盐1斤、茴香2钱，桂皮1钱、五香料1钱。 　　1、将花生干净，仨一缸内，加入盐、花椒、茴香、桂皮和水（水量以浸过花生为宜），充分搅拌，使用权盐溶化，浸泡两天。 　　2、将花生连同盐水，调味料一起倒入锅内，置炉上用旺火煮沸30分钟。 　　3、沥干后，放在烤炉或焙上烘烤，不时进行翻动，烘至香酥干燥取出，即为成品。 编辑本段酒鬼花生其他知识: 　　中国花生商务网花生公司邀请了美国著名教授Penny到澳大利亚Sydney等三座城市进行了“花生营”为主题的演讲报告。报告了她最近研究成果：花生膳食对心血管疾病的好处。 Penny教授是美国宾夕法尼亚州立大学教授，自1979年至今，一直从事花生与心血管疾病关系的研究。 　　1979年，Penny教授发表其里程碑工的著名研究论文，其结果表明：富含单不饱和脂肪酸的花生制品是改善心血管疾病的重要因素。花生制品（包括花生油、花生酱等）可降低胆固醇、甘油三酯和LDL，但并不降低好的胆固醇HDL（高密度脂蛋白胆固醇）。传统观念上，低脂肪膳食可有益于心血管疾病，但这种膳食往往在降低胆固醇和LDL的同时，也增加了甘油三脂水平，降低了HDL水平。Penny的研究颠覆了传统观念，为心血管疾病的防治提出了新的途径。 　　花生中单不饱和脂肪酸如何影响代谢综合症 　　★代谢综合症包括：肥胖、胰岛素抵抗和血脂异常。 　　★多吃花生制品，有利于降低血脂，增加HDL水平。 　　花生和心肌梗塞 　　★内科医生的调查发现：吃花生和实发性心肌梗塞呈负相关关系。Penny教授的研究表明，每周吃两次花生或其制品，实发心脏病死亡的几率减少40%。 　　花生制品与血糖水平 　　★有两个事实非常重要：一是花生是一种低血糖指数食品，它不会引起高血糖反应；二是花生与其他食物同吃可帮助减轻血糖反应。 　　以植物为基础膳食的高营养价值 　　★以植物为基础的膳食有许多益处。除了其含有丰富的植物化合物，还含有有益健康的不饱和脂肪酸。在你的食谱中增加少量的花生等类取代肉、奶酪对健康极大好处。 　　★花生中发现含有植物固醇，人群流行病学调查表明，其对健康有益。LomaLinda大学和哈佛大学的研究表明，经常吃花生制品可降低心脏疾病危险性50%。 　　★花生中对心脏有益的元素还有维生素E，相对较多的叶酸、维生素B1、烟酸、铜、镁、锰和锌等。 　　代谢综合症 　　★代谢综合症是指糖尿病和心脏病相关交叉存在的状态。其特点表现为，代谢综合症是II型糖尿病或心脏病或两者的一种危险因素。 　　★有代谢综合症的人，其自己的胰岛素利用出现问题。身体出于对血糖的反应，会持续分泌较多胰岛素进入血液，以促进糖进入细胞内进行氧化以避免发生II型糖尿病。这种血液中高水平的胰岛素称为胰岛素低抗。 　　★不幸的是这种高胰岛素血症，对于心脏是一种危险因素。 　　★高胰岛素血症（胰岛素抵抗）又可升高血甘油三酯，并降低HDL，从而构成心脏的危险因素。 　　★美国国家胆固醇教育项目（NCEP）指南对代谢综合症的确定有如下描述：