整理好的菜谱.docVIP

补血菜——木耳鸡蛋炒鸡丁 补血家常菜！日常饮食中的铁和蛋白质可以合成血，有贫血的朋友可以常吃这道菜。 材料 有机干木耳24g，土鸡蛋3只，鸡腿2只，姜粉4g，酱油，香油少许，盐，鸡精少许，蒜头4瓣，烹饪时间：大概10-15分钟，材料在超市都可以买到！ 做法准备工作： 鸡大腿去皮去骨，切丁，加入姜粉、酱油、香油拌匀，腌制半小时入味。 干木耳用温水泡发去杂质，洗净，切丝备用。 鸡蛋打散备用。 蒜头去皮，洗净，切碎备用。 做法： 小火烧至锅内无水分（有水容易崩油），锅内倒入少许油，待油冒烟是倒入打散的鸡蛋翻炒，鸡蛋出锅备用。注意不要炒过了，这样炒出来的鸡蛋才会很嫩，即使9成熟都没关系。 锅内再倒入少许油，倒入蒜头碎爆香。 倒入腌制好的鸡丁翻炒至9成熟，倒入木耳丝翻炒2分钟。 倒入炒鸡蛋翻炒2分钟，倒入1汤勺水（或是鸡大腿剩下的骨头烧的鸡汤），盖盖中火焖2分钟。 放少许盐和鸡精，翻炒拌匀，收干水分（基本上这时都没什么水了）出锅。 小诀窍 锅内要烧干才能倒入油，否则容易崩油。 顺序最好是先炒鸡蛋，一方面可以使鸡蛋无杂色，下面翻炒木耳时也不用洗锅。 鸡大腿剔除鸡肉后剩下的鸡骨头可以少个鸡汤，不油腻也很鲜。白菜肉丝炒年糕 小时候在老家吃的年糕都是深啡色的,圆圆的一大个,而且很硬.要吃的时候就切一块出来,然后再切成小条.粘点蛋液,再放到锅里小煎一会,就变软了,香香甜甜.很好吃.所以第一次看到肉丝炒年糕这个词的时候,觉得很不可思议-----年糕怎么炒呀,又甜又咸,能吃吗?也怪自己小时候孤陋寡闻,以为全天底的年糕都和家里的一样,直到后来在方太的一个饮食节目上看到了上海年糕的样子,这个问号才变成感叹号.原来别的地方的年糕是白色的,长长的一条.是可以用来炒的.今天就给大家看看我偷师的结果吧材料 上海年糕一条半400克，红萝卜一小截30克，猪肉150克，白菜4片，葱两颗，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉，油 做法 1.年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连.2.猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀.3.红萝卜切成片，白菜切成小块.葱切段.4.把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。5.锅里倒点油把姜丝爆香后，，先把红萝卜放下炒两下，然后下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒，因为年糕很容易粘锅，这时一定不能偷懒，要不停的翻炒.途中还要时不时溜点水.年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒.等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟。家常醋溜土豆丝 这道菜非常简单和家常，唯一需要考验你刀工的就是土豆丝了。如果刀功不行，那就切土豆条吧。 材料 土豆300克，干辣椒、精盐、白醋、花椒各适量 做法 土豆去皮，切成细丝。将切好的土豆丝过几遍冷水，冲去淀粉，再捞出，沥干水分。2.锅中放油，开火烧热，放入花椒，炸出香味；捞出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆丝，翻炒几下。3.等土豆丝变成半透明时，加入适量白醋、精盐，再快速翻炒几下，炒匀。4.等土豆丝炒熟后，即可装盘上桌。豆腐鲜鱼汤 材料 主料：北豆腐200克，鲤鱼500克， 辅料：香菜50克， 调料：姜5克，盐15克，味精2克，生抽10克，黄酒10克，香油5克，胡椒粉3克，植物油50克做法 1.先将鱼（鲤鱼）宰杀洗净，去清污血，表体黏液，沥干水分； 2.香菜洗净摘去烂叶切短段； 3.中火烧热炒锅，下油将鱼略煎，然后下姜，烹绍酒，放入清水及豆腐、香菜，加盖旺火滚沸约20分钟； 4.汤呈奶白色，放精盐、味精调味后即成； 5.可用酱油、香油、胡椒粉拌成蘸料一同上桌。 小诀窍: 食物相克： 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 小提示：鱼汤呈奶白色的秘诀在于把鱼先猛火煎再加水煮开。原理大概是大火煎后的鱼胶易于溶解，稍煮即白蜜奶感冒茶 牛奶有丰富的养分且能舒缓精神，而蜂蜜则可有消肿润喉的效用，对于感冒初期稍微的不适，喝点营养的蜜奶，可以加快恢復的脚步。 材料 蜂蜜20公克，鲜奶500㏄ 做法 取一锅，将鲜奶倒入锅中煮至沸腾。2.再于作法1的鲜奶中加入蜂蜜拌匀后倒入杯中，即可饮用。姜片茶 材料 配方生姜1块，冰糖20克，开水350毫升。附件包糖，杯具。 做法制作步骤先将生姜切片，然后将生姜、冰糖放入下底锅煮沸，待冰糖溶化，用小火熬煮10分钟后倒入可爱壶。 小诀窍:?有祛寒助消化的功效。9种饮品预防秋季感冒 秋季天气变化异常，容易患感冒。下列九种饮品能增强人体抵御“外邪”的能力，晚上睡觉前饮用，可以有效地预防感冒的发生。1、葱白饮：大葱白10