茶多糖的提取、分离、纯化、组成研究概况.pdfVIP

中国食物与营养 2009年第5期 FOodandNutdtioninChina 堕旦：堕!呈。塑 茶多糖的提取～分离～纯化～组成研究概况 杨 泱1，刘仲华2，黄建安z (’湖南农业大学食品科技学院，长沙410128；2湖南农业大学园林园艺学院，长沙410128) 摘要：茶多糖(TPs)是茶叶中的一种生理活性物质，是一类与蛋白质结合在—起的酸性多糖或酸性糖蛋白总称，具 有降血糖、降血脂、防辐射、增强机体免疫力等广泛的药理作用。本文就其提取、分离、纯化及组成的研究进展作一综述。 关键词：茶多糖；提取；柱层析；分离；纯化 茶多糖(1Ps)是茶叶中的一种生理活性物质，是与醇沉淀一沉淀物一冷冻干燥TPs提取物 蛋白质结合在一起的酸陛多糖或酸性糖蛋白的总称。茶 (3)CTBA沉淀 多糖具有降低血糖血脂、增强免疫力，抗动脉粥样硬化、 原料粉碎一温水浸提一水提液一浓缩得浓缩液一 抗凝血、抗血栓等作用，在中国和日本民间有常饮用粗老 茶治疗糖尿病的风俗。目前，国内外大量学者对茶多糖的 沉淀物一冷冻干燥一TPS提取物 提取、分离、纯化工艺进行了较为深入的研究fJJ。 (4)乙醇提取 进入21世纪以来，国际社会对天然药物的需求日益 原料一乙醇浸泡回流(3次)一取滤渣一沸水提取 增长，因此从茶叶中提取分离出高纯度的茶多糖具有重 (3次)一过滤一提取液浓缩、脱脂、脱蛋白、脱色等 要意义。 一乙醇沉淀(2次)一取滤渣精制、干燥一TPS提取物 CTAB沉淀法制备的茶多糖粗提物中，蛋白质含量 1 茶多糖的提取工艺流程和方法 达2．81％，即CTAB沉淀多糖的同时，把蛋白质也一起 1．1单一提取工艺流程 沉淀下来；醇沉淀法提取的茶多糖的多酚含量最高；与 (1)超滤 CTAB沉淀法和醇沉淀法相比，超滤法所得的粗茶多糖 原料一温水浸提(2～3次)一水提液超滤一乙醇沉 的多糖含量高，多酚、可溶性蛋白质含量均较低。通过 淀一冷冻干燥一TPS提取物 纸层折和气相色谱分析，3种工艺所提取的茶多糖均由 (2)醇沉淀 阿拉伯糖、木糖、核糖、葡萄糖、半乳糖及半乳糖醛酸 原料粉碎一温水浸提一水提液一浓缩得浓缩液一乙 组成，组成比差异不大。 1．2综合提取工艺流程 (1)原料一沸水浸提(2次)一离心、除渣一提取液氯仿萃取一 ，有机层一回收氯仿、精制、干燥一咖啡碱 ? o水层一乙酸乙酯萃取{粟翟三三星鉴薪三篙。了嚣：薹亍筹制、干燥一茶多糖 (2)原料一乙醇浸提一 f滤渣酸性乙醇提取一滤液丙酮分离一回收、精制干燥一茶多糖 1 ，有机层一回收、精制、干燥一咖啡碱 、滤液浓缩氯仿萃取{，k．宦。7柏7而匕菩砷』有机层一回收、精制、干燥。茶多酚 、水层_乙酸乙酯萃取i莱≤二浓磊j‘；豢二某嘉茬复；汤… 作者简介：杨泱(1983一)，女，湖南长沙人，在读硕士研究生，主要从事茶叶功能成分研究。 万方数据 48 中国食物与营养 1，3水提法 点是操作条件温和，可避免多糖降解，缺点是一次只能 茶多糖易溶于水，可用沸水将茶多糖从茶叶中提 脱去少量蛋白，即使重复多次，也难将蛋白除尽。 取出来。研究表明12J，总糖含量：酸性乙醇提取法 倪得江研究比较发现，前3次共脱去绿茶多糖中总 (47．7％)水提法(43．％)热酚(8％)，前两者相蛋白的40％，而只脱去乌龙茶多糖中总