茶叶中3类主要组分的近红外光谱分析作为茶叶质量的快速评定方法.pdfVIP

维普资讯 PTCA(PARTB：CHEM ．ANAL。) 茶叶中3类主要组分的近红外光谱分析作为 茶叶质量的快速评定方法 徐立恒。吕 进。林 敏，孙耀国 (中国计量学院 计量技术工程学院，杭州 310018) 摘 要：应用近红外光谱法测定了与茶叶品质密切相关的茶多酚、氨基酸及咖啡碱三类化合物。 用PLS计算法建立了表示上述组分的二阶导数近红外光谱与其含量间关系的分析模型。根据相 关分析模型计算所得的组分含量的结果与用国家标准方法测得的对应组分的含量达到一致。所提 出的方法可作为评定茶叶品质的快速方法。 关键词：近红外光谱法；PLS算法；茶多酚；氨基酸；咖啡碱；茶叶评定 中图分类号：0657．33 文献标识码 ：A 文章编号：1001—4020(2006)05-0334-03 NIR SPECTROMETRICANALYSISOF3KINDSOFMAIN COMPONENTSIN TEAASA RAPIDMETHODOFQUALIFICATION OFTEA xuLi-heng，LUJin，LINMin，SUNYao-guo (CollegeofMetrologicalTechniqueandEngineering，ChinaMetrologicalUniversity，Hangzhou310018，hC ina) Abstract：NIRspectrometrywasappliedtOthedeterminationofpolyphenols，aminoacidsandcaffeinesin tea，thecontentsofwhicharecloselyrelatedtOthequalityoftea．PLSalgorithmwasappliedintheestablismh entof analyticalmodelsshowing therelationshipsbetween the2nd derivativesofNIR spectrawith thecontentsofthe respectiveocmponentsmentionedabove．Theresultscalculated by theseanalyticalmodelswerefound tObein ocnsistencywiththevaluesdeterminedbytheGBstnadardmethods．Theproposedmethodwasprovde tObefeasible asarapidmethodforqualificationoftea． Keywords：NIRS；PLSalgoritmh ；Tae polyphenols；Aminoacids Caffeines；Tae—qualification 随着计算机技术和化学计量学的发展，近红外 应用于农产品、食品分析等领域。应用近红外光谱 光谱技术近年来得到了迅速的发展。近红外光谱 技术对牛奶[引、黄油[引、无花果 、烟草 等农产品 (NIR)介于可见光和中红外光谱之间，波长范围为 的分析都得到了较好的结果。 780~2500nm，主要包含含氢基团X-H(X=C、N、 近年来，茶叶制品的产量和贸易量的不断增加， O、S等)振动的倍频及合频吸收[1]。近红外光谱技 对茶叶质量分析和检测工作提出了更高的要求。传 术的主要特点是测试过程不需要大量的化学试剂， 统的茶叶成分分析方法操作复杂、费时费力，不能实 安全性高；样品测量一般不需要预处理，测量过程迅 现快速分析。茶叶中的大多数有机化合物如茶多 速；可以同时测量同一样品内各种不同成分；适用固 酚、氨基酸、咖啡碱等都含有各种含氢基团，在近红 态、颗粒态、半固态、液态等各种样品；便于实现无损 外谱区有吸收，所以采用近红外光谱技术，可以实