花青素的提取、分离与纯化方法的研究进展.pdfVIP

化工科技 市场 第 33卷第2期 14 CHEMICALTECHNOL0GYMARKET 2010年 2月 花青素的提取、分离与纯化方法的研究进展 魏 蕾，吕佳飞，李志洲 (陕西理工学院化学与环境科学学院，陕西汉中723001) 摘 要：花青素因在天然植物中广泛存在及优异的抗氧化性能而受到研究者的普遍关注，加之近年来人们对 从植物中提取分离花青素及纯化技术的研究深入，它在医药保健、化妆品、食品添加剂等领域的应用 日益广泛。综 述了国内外近几年提取分离花青素的技术及纯化方法，对各种方法的优缺点进行了分析，对花青素的研究现状做 出总结并展望，旨在为花青素资源的开发利用和工业化生产提供依据。 关键词：花青素；提取；分离；纯化 中图分类号：TS202．3 文献标识码：A 文章编号：1009—4725(2010)02—0014一o4 Advanceonextraction，separation，andpurificationmethodsofprocyanidins WeiLei。LnJiafei，LiZhizhou (SchoolofChemical＆EnvironmentalSciences，ShaanxiUnweni~ofTechnology，Hanzhong723001，China) Abstract：Onthebasisofprocyanidinswidelyexistentinmanydifferentplantsanditsexcellentantioxidantproperty， procyanidinsreceivedmoreandmoreattention．Additionallythedeepinvestigationofitsextractionisolationandpurification hasbeenmadeinrecentyearsanditSwidelyusedinthefieldsof drugs，cosme6es，foodadditivesandSOon．Extraction，iso- lation -andpurificationmethodsofprocyanidinsinrecentyearsathomeandabroadwerereviewed．Advantagesanddisad— vantagesof thesemethodswereanalyzed．Aimingatprovidingreferenceforprocyanidins furtherapplicationandindustrial production，research statusofprocyanidinsweresummerizedandprospected． Keywords：procyanidins；extraction；isolation；purification 花青素(Procyanidins)是由一定数量的儿茶素、 1 花青素的提取工艺研究现状 表儿茶素缩合而成的聚合体，属酚类化合物中的类 黄酮类，广泛存在于各种植物的核、皮或籽中，如葡 花青素的提取是 目前花青素研究发展的热点课 萄、松树皮、杏壳、高粱壳、樱桃花、山楂叶、云杉叶 题，也是花青素生产和投入使用的关键环节。近年， 等…。目前食品工业上使用的色素多为合成色素， 在传统提取方法基础上，一些新技术或经过改 良的 几乎都有不同程度的毒性，长期食用会危害人的健 提取方法开始崭露头角。 康，因此，天然色素逐渐引起了科研工作者的关注。 1．1 有机溶剂萃取法 花青素作为一种天然食用色素，不仅安全、无毒、资 这是 目前国内外广泛使用的提取方法，多数选 源丰富，还具有一定营养和药理作用，研究表明，原