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维普资讯 水产养殖 环保型水产饲料的研究进展 张红梅 夏枚生 胡彩虹 浙江大学饲料研究所 中图分类号 ：X52 文献标识码 ：B 文章编号 ：1002—2813(2004)10—0045—02 l 水产饲料对水质的影响 料会 明显的增加动物 的氮排泄量 。鱼进食蛋 白质过 水产饲料污染主要是 由于投喂过量 的饲料 、溶 多，也会导致氮的排泄量增加。目前 ，大多数配合饲 失于水 中的饲料营养成分和未消化吸收的养分 ，尤 料都倾 向于减少 日粮中的蛋 白质含量 ，而相应增加 其残饵是水产养殖中最大 的有机污染源 。刘 家寿 如脂类 等相对 无污染和高度 可消化 的能量来源 。 (1997)统计 国外资料表 明，池塘养殖虹鳟时残余饲 Savize(1977)对大 口黑鲈 的研究发现 ，氮排泄随着氮 料可达投喂量 的 1％一30％，淡水网箱养殖虹鳟可 吸收的增加而成直线增加 ，并且氮存 留与氮吸收之 达 30％，海水养殖鲑鱼时可达 15％ 20％。饲料 间的关系也可用直线方程表示 。林仕梅等 (1999)研 未被鱼 、虾 、蟹吃掉 的主要原 因是适 口性差 ，过度饲 究，用蛋 白质水平一致 ，而蛋 白质种类不同的半纯合 喂以及沉降过快。鱼类排出的粪便 ，包括未消化吸 日粮饲喂草鱼种 ，结果喂食鱼粉和豆饼 2种蛋 白质 收的饲料物质、消化道 的分泌物与脱落 的上皮细胞、 源 的草鱼氮排泄量不 同。 微生物与其产物，其 主要部分是未消化吸收的饲料 2．1．2 日粮 中蛋 白能量 比 物质。这主要是饲料消化利用率不高，从而 以粪便 在 日粮 中适宜 的蛋 白能量 比，动物蛋 白质周转 形式排出，增大了排粪量。另外，饲喂技术与饲养管 的降解量 占合成量 的比例降低 ，而且氮的排泄量也 理水平也影响鱼类 的排粪量 。饲料投喂量 、投喂次 减少。A．T．Davis等 (1978)研究发现 ，鲤鱼 日粮达到 数、投喂时间等不合理，使饲料在消化道停留时间过 适宜蛋能比，大约可消化采食氮的80％被利用合成 短 ，未被充分消化吸收就作为粪便排 出。鱼类营养 蛋 白质，并且有稳定的降解 ：合成 比(75％)，氮排泄 物质代谢的终产物 ，主要是氮排泄物 (氨和尿素)和 量 占氮采食量的55％；高蛋 白水平 (HP)，能量不变 磷排泄物 (磷酸盐 )，Hakanson认为 ，生产 1t虹鳟约 时 ，蛋 白质 周转 显著加 快，特 点为 降解 ：合 成 比 有 60．3％的氮被排泄掉 。鱼体生长均有一定量 的 (83％)、氨基酸氧化加强 ，氮排泄量高达 65％。T． 氮和磷排泄 ，但排泄量主要与所摄取饲料 中的氮和 A．Anderson(1998)用尖吻鲈证实，鱼对氮 的排泄，与 磷含量密切相关 。 日粮 中蛋 白质或非蛋 白质成分 的能量 比例有关，他 2 环保型水产饲料的研究现状 利用鱼蛋 白质节约性 ，减少蛋 白质供给 ，增加配方 中 脂肪水平，使生产每 1kg鲑鱼排出的氮降低，并使 综合近几年文献可 以看出，环保 型水产饲料的 饲料转化率达 80％。 研究主要集中在改善和控制鱼、虾 、蟹排泄物 中氮的 2．1．3 氨基酸平衡 污染、提高磷 的消化利用率 、开发适宜的饲料添加