发酵装备引起发酵染菌的原因和预防.pdfVIP

维普资讯 发酵装备引起发酵染菌的原因和预防 张慧涛 候新强 (新疆农科院生物技术中试车间 新疆乌鲁禾齐 8301)())() ●固目 杜绝发从酵染譬菌三的业隐的惠配套装备入手，分析了由于设备原因导致的发酵染菌，并提出了预防和改进的方法：从设备方面 ： 国 发酵染菌发酵罐发酵附属设备 CausesandProtectionofFermentInfectioninFermentationEquipment ZHANGHuitao HOU Xinqiang (XinjiangResearchInstituteofAgriculutralScience Urumqi830000) Abstract：Fromtheauxiliaryequipmentusedinfermentationindustry，thecausesofinfectionoccurredinfermentprocesswereanalyzedThe methodsofprotection，whichcanremovethecausefromequipment，wereproposed ． Keywords：Fermentation Infection Fermentationvessel Auxiliary equipmentforfermentation 发酵过程通常是微生物纯种培养过程，培养过程 并采用多弹簧平衡型机械密封 ，利用不同方 向弹簧 中只允许特定的微生物生长，如果发酵过程中除 目的 弹力抵消搅拌轴的部分偏移，实现密封 。 菌以外还有其他微生物存在，就视为染菌。染菌严 为了便于观察罐 内发酵隋况，在大型发酵罐 内 重影响 目的菌的生长 ，导致发酵失败 。造成发酵染 一 般设置有冲洗视镜的蒸汽管道 ，但是蒸汽一旦冷 菌的原因很多，除了人为操作上的原因，设备造成 凝在管道中，冷凝水并不能完全保证无菌，因此冲 的发酵染菌 占了很大部分 。本文从相关发酵的配套 洗视镜的蒸汽管道要去除，杜绝染菌隐患。如果罐 装备来分析染菌的原因。 内雾气大看不清楚，可以采用更高亮度的视镜灯 】。 1 发酵罐 2 发酵罐附属设备 发酵罐在使用之前，需要进行认真检查，以消除染 发酵罐附属设备有空气净化系统，温度、压力 菌隐患，如搅拌系统转动有无异常：机械密封是否严 流量等控制系统及相应的管道阀门。哪 一个环节 出 问题都会造成发酵失败 。 密；罐 内的螺丝是否松动；罐 内的管道有无堵塞：夹层 2．1 字气净化系统 或罐内盘管是否泄漏：罐体连接 阀门严密度等等 。 传统的空气净化使用活性炭、棉花、超细玻璃 机械密封 目前在发酵罐上得到广泛应用，取代 纤维纸做过滤器 ¨J，过滤效果差 ，操作复杂 。 目前 了以前搅拌轴采用的填料密封形式，但是 由于安装 国内的膜过滤技术比较成熟