乳酸菌的分离_鉴定及其生长特性.pdfVIP

中国微生态学杂志　2000 年 10 月第 12 卷第 5 期　 , 2000, 12 5 262 Ch inese Journal of M icroeco logy O ctober V o l N o 文章编号: 1005376X (2000) 【论　　著】 乳酸菌的分离、鉴定及其生长特性 1 1 2 3 3 方　祥 , 胡文锋 , 张辉华 , 曹永长 , 毕英佐 ( 1. 华南农业大学 食品科学系, 广州 510642; 2. 佛山科技学院 动物科技系, 佛山 528231; 3. 华南农业大学 动 物科学系, 广州 510642) 　　摘要: 　从动物粪便中分离乳酸菌, 得到产酸快、代谢物抑菌活性强的乳酸菌菌株共 6 株。其中 2 菌 O 株的产酸、抑菌、耐酸、耐胆盐和生长性能都优于其他菌株, 是一株有潜质的有益菌菌株, 经鉴定表明为乳 杆菌。不同的营养配比的液体培养基进行发酵实验表明, R 2 培养基配料简单, 成本低, 发酵 24h 产生的菌 体总数多, 48h 培养液的抑菌活性强, 且其抑菌活性具有一定的热稳定性。 关键词: 益生菌; 乳杆菌; 抑菌活性. 中图分类号: R 378　　　　文献标识码: A 　　抗生素作为饲料添加剂在饲料加工和畜禽养殖业中应 1. 6　胆盐耐受性试验　参考文献[5 ] 的方法进行。将不同菌 用, 目的是预防动物肠道传染病, 防止动物感染病菌以及促 株的 24 液体培养液以3000 离心20 , 去上清 h M R S r m in m in 进动物生长。但抗生素在杀死病菌的同时也杀死有益菌群, 液, 以无菌磷酸缓冲液洗涤菌体几次, 最后得到菌浓度为 破坏肠道微生态平衡。特别是目前抗生素被滥用, 不但起不 109 菌悬液。经适当稀释后, 取 1 菌液, 将之与预 CFU m l m l 到防病增产的目的, 反而造成动物肠道内致病菌的抗药性, 先冷却至 45 ℃左右的M R S 培养基琼脂混合倒平板,M R S 使得动物免疫水平低下, 增加畜禽产品中药物的残留, 危害 培养基中分别含有牛胆盐 ( % ) 0. 1、0. 2、0. 3、0. 4、0. 5, w v 消费者健康, 并降低了畜禽产品在国际市场的竞争能力[1, 2 ] 。 不加胆盐的为空白对照。37 ℃培养24h , 观察生长情况。 益生菌(P robio tic) 的作用在于通过向肠道内添加有益 1. 7　耐酸性试验　 调节菌悬液的菌体细胞浓度为 菌群以平衡肠道微生态平衡, 达到预防传染病的目的。动物 109 , 并调节其 值分别为 2. 0、3. 0、4. 0、