抗性淀粉的制备工艺.docVIP

玉米抗性淀粉的制备及性质初步研究 目 录 摘 要 1 ABSTRACT 2 第一章 绪论 3 1.1抗性淀粉的概述 3 1.2抗性淀粉的功效及应用 4 1.2.1抗性淀粉功效 4 1.2.2抗性淀粉应用 5 1.3抗性淀粉研究展望 6 第二章 实验材料与方法 7 2.1实验材料 7 2.1.1实验原材料及试剂 7 2.1.2实验仪器及设备 7 2.2实验方法和步骤 7 2.2.1试剂的制备 7 2.2.2实验流程 7 2.2.2.1葡萄糖标准曲线的测定 7 2.2.2.2 RS 的分离提纯工艺步骤 7 2.2.2.3 RS 的分离操作要点 8 2.2.2.4 RS 的分离提纯 8 2.2.2.5 RS 抗酶解性的测定 8 2.2.2.6 RS与淀粉吸湿性测定 8 2.2.2.7 RS碘吸收曲线的测定 9 第三章 实验结果与讨论 9 3.1 RS的制备 9 3.1.1葡萄糖标准曲线 9 3.1.2单因素试验 10 3.1.3正交试验 12 3.2 RS的性质测定 13 3.2.1 RS抗酶解性测定 13 3.2.2 RS吸湿性测定 14 3.2.3 RS碘吸收曲线的测定 14 第四章 结论 15 参考文献 16 致 谢 17 摘 要 抗性淀粉的定义是淀粉和降解未在健康人小肠吸收 对身体无法消化由于，如整体和部分碾磨谷物马铃薯，香蕉原生颗粒或淀粉，RS3，一小部分