09年新 健康科普讲座及泡菜09.docVIP

健康工程科普讲座 （录音音译、摘录、网上下载、仅供参考08） 北大教授讲：世界卫生组织医学专家维多利亚宣言的三个健康里程碑为 1、平衡饮食； 2、做有氧运动； 3、调整心理状态。 健康明言讲： 无知是健康的杀手，无备是健康的隐患。没时间保健，有时间住院。 地位是临时的，荣誉是过去的，金钱是身外的，健康是自己的。 现在大多数人是病死的，很少有老死的。我国现在平均身高降低3CM，平均体重增加3公斤，很多人变成胖子。我国有很多高科技人才学校毕业就到点了，有很多50多岁应该享清福的人也提前走了。 现在世界长寿冠军是日本，女的平均寿命87.6岁，男的82.4岁，100岁以上的5000多人，中国的平均寿命是62.8岁，原因是不重视健康不重视保健，世界平均寿命是70岁。 全世界有四大疾病杀手是： 1、心脑血管疾病 2、各类癌症 3、糖尿病 4、高血压。 以上病症大多是不注意保健、饮食不节吃出来的。 下面重点讲饮食与健康问题： 长期食用蘑菇汤、骨头汤、酸奶、绿茶、红酒、豆浆、有如下好处： 1、蘑菇汤能提高免疫力；2、骨头汤含腕胶，可延年益寿；3、酸奶能使人体菌团平衡，能达到防病功能；4、绿茶含有茶多芬是抗癌的，喝饮料最好含有茶多芬的，绿茶含微量氟，用绿茶水漱口能消灭菌斑，可保护牙齿，牙齿好才能消化好，绿茶中含有茶干宁，能软化血管，喝茶能补钾。 5、喝红酒好处多，因红葡萄皮中含逆转醇可抗衰老，防止心脏病，少量适度喝酒对身体有好处，每天饮酒定量为白酒10毫升，红酒50毫升，啤酒300毫升，要做到“少量喝酒健康之友”。 6、豆浆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，早晨饮用可保证人体对营养素的需求。胃炎、肾功能不全的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物增加肾脏负担，宜禁食。豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。 中老年人不宜早上做剧烈运动，做到没有阳光不锻炼，饮食不宜吃过大、过热、过硬的食物，否则能使心脏停跳。 食物中肉类为酸性的，青菜为碱性的，人体中应保持酸碱平衡，每天饮食应一把菜，一把豆，一个鸡蛋加点肉。不要多吃肉，特别是肥肉。 长期食用玉米粥、小米粥有好处，玉米中含有卵磷脂，常吃不得高血压，高血脂，小米粥能安神，晚上喝小米粥睡眠好。 荞麦中含有亚油酸，含纤维多，常吃不得糖尿病，可降血糖，降血脂、血压。 长吃燕麦可降血脂，降胆固醇，降血糖。 粗粮和细粮比例应为6：4；运动和静养比例为6：4。 用碱性水洗菜好，因为所有含有毒素的都是酸性的，酸碱结合后能解毒。 常吃薯类好：山药、土豆、地瓜、南瓜有三吸收功能，能吸收脂防、血糖、毒素，并具有滑润肠道作用。 黄种人喝豆浆好，可抗癌；吃胡萝卜好，含维C高；吃南瓜、苦瓜不得糖尿病；西红柿有抗癌作用，能防止男女泌尿系统癌症，吃生的无效果，应炒鸡蛋或做汤吃有效。 大蒜切片后5分钟再吃能产生抗菌素，大蒜素能抗癌，大蒜加热等于零。 吃黑木耳能降血脂，可抗血凝、降血压、防止心肌更，润滑肠道；吃花生不能吃皮，花生皮能造成血凝；植物最好是花粉，它是植物的精华，食用花粉应破壁脱敏、脱毒，花粉对皮肤好，能防止前列腺增生。 不宜多吃的食物： 松花蛋含铅；臭豆腐含有硫化氢，损坏脏器；味精含有谷安酸，加热后影响生育，不宜加温食用；方便面含有防腐剂；吃葵花籽影响肝功能；菠菜40岁后不宜多吃，因菠菜中含有草酸，草酸和体内的锌结合变成草酸锌；猪肝1公斤含420克胆固醇；酸菜和泡菜中含亚硝酸氨可至癌；油条中含铝，常吃伤肾，影响脑细胞可造成老年痴呆；烤牛羊肉中含苯等有害物质。 咸盐应限量少用，多吃容易形成高血脂、高血压，可导致心血管、脑血管、高血压肾脏疾病等。（据相关医院统计近几年很多肾脏疾病都是吃盐多造成的特别是北方，要求每天限量用盐不超过5到10克）。 不易多吃剧冷、剧热、辛辣等对胃、肠道有刺激性的食物，特别是有胃炎、肠炎的朋友。一定要保护好胃肠道消化系统，胃、肠好身体才会更好。 食用动物应注意：吃牛不如吃猪，吃猪不如吃羊；吃羊不如吃鸡，吃鸡不如吃鱼，吃鱼不如吃虾。吃鱼应吃小鱼，吃墨鱼对女人有好处，可以美容养颜、可改善更年期症状。饮食应多吃植物少吃动物，营养够用就好。 螺旋藻很好，维生素含量高，一克高于一千克蔬菜，含有优质蛋白，可防止心脑血管病，糖尿病，能治疗溃疡、肝病。可抗辐射、抗病毒、抗氧化、抗肿瘤。尤其I T工作者和有微波辐射的用好。 郑板桥有个养生格言叫：“青菜萝卜糟米饭，瓦壶天水喝绿茶”（天水为无污染的河水）。 最好的医生是自己，最好的药物是饮食，最好的疗效是时间，最好的运动是步行，最好的心情是宁静。 长寿者经验：1、劳动者；2、杂食者；3、乐观者。 心理状态一定要调整好，（气滞则血瘀，容易得癌