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《冷链物流管理》复习题2012 一．单项选择题 1．“3T”理论认为，冻结食品在低温流通过程中所发生的质量下降与所需时间存在着一定的关系。在一定限度内，如果冻结食品的温度越低，其质量下降也会（ ），保质期会相应（ A ） A． 越少 延长 B．越少 缩短 C．越多 延长 D．越多 缩短 2．根据不同的划分标准，冷库的分类方式也不同。如果按照使用性质进行划分，可分为（ D ） A．单层冷库和多层冷库 B．土建冷库、装配式冷库 C．大型冷库、中型冷库、小型冷库 D．生产性冷库、分配性冷库、综合性冷库、零售性冷库 3．下面哪个不属于第三方冷链物流与常温物流管理的不同点（ D ） A． 冷链物流中心流程设计的首要考虑因素是时间。 B． 冷链物流中心的运作流程尽量短。 C． 冷链物流中心的作业应尽量集中。 D． 冷库霉菌污染的防治 4．储存冻肉的冷藏库温度应在（ C ）以下，不宜高于（ ）。 A．－20 ℃ —18 ℃ B．－25 ℃ —20 ℃ C．－18 ℃ —15 ℃ D．以上都不是 5．以下不属于水产品预冷的方法是（ D ） A．撒冰法 B．水冰法， C．空气冷却法 D．气调法 6．冷库选址的原则是（ D ） A．区域位置 地形地质 B．水源和电源 区域环境 C．交通运输 劳动力情况 D．区域位置 地形地质 水源和电源 区域环境 交通运输 劳动力情况 7．医药冷链物流的对象是（ C ） A．凡是要求在低温条件下（0～5 ℃）储存的药品都属于医药冷链物流范畴。 B．凡是要求在低温条件下（2～6 ℃）储存的药品都属于医药冷链物流范畴。 C．凡是要求在低温条件下（2～8 ℃）储存的药品都属于医药冷链物流范畴。 D．凡是要求在低温条件下（-5～5 ℃）储存的药品都属于医药冷链物流范畴。 8．冷库安全检查的说法中错误的是（ A ） A．在用压力容器的内部检验。 B．在用压力管道的外部检验。 C．定期检查冷库的辅助设备。 D．对冷库制冷系统上在用的各类安全监察仪表进行校验和检查。 9．我国医药冷链物流存在的问题，下列说法错误的是（ D ） A．市场需求增长迅速，但物流服务能力不足。 B．以企业自营为主，物流过程不够规范。 C．医药物流人才匮乏，整体素质偏低。 D．以外包物流为主，物流过程不够规范 10．冷链物流标准化的组织机构是（ B ） A．全国物流标准化技术委员会 B．全国物流标准化技术委员会冷链物流分技术委员会 C．物流与采购联合会 D．冷链物流协会 11．根据不同的划分标准，冷库的分类方式也不同。如果按照按结构类别进行划分，可分为（ B ） A．生产性冷库、分配性冷库、综合性冷库、零售性冷库 B．土建式冷库、装配式冷库 C．大型冷库、中型冷库、小型冷库 D．单层冷库和多层冷库 12．“3T”理论认为，冻结食品在低温流通过程中所发生的质量下降与所需时间存在着一定的关系。在一定限度内，如果冻结食品的温度越低，其质量下降也会（ ），保质期会相应（ A ） A． 越少 延长 B．越少 缩短 C．越多 延长 D．越多 缩短 13．下面哪个不属于第三方冷链物流与常温物流管理的不同点（ D ） A． 冷链物流中心流程设计的首要考虑因素是时间。 B． 冷链物流中心的运作流程尽量短。 C． 冷链物流中心的作业应尽量集中。 D． 冷库霉菌污染的防治 14．储存冻肉的冷藏库温度应在（ C ）以下，不宜高于（ ） A．－20 ℃ —18 ℃ B．－25 ℃ —20 ℃ C．－18 ℃ —15 ℃ D．以上都不是 15．以下不属于水产品预冷的方法是（ D ） A．撒冰法 B．水冰法， C．空气冷却法 D． 气调法 16．冷库选址的原则是（ D ） A．区域位置 地形地质 B．水源和电源 区域环境 C．交通运输 劳动力情况 D．区域位置 地形地质 水源和电源 区域环境 交通运输 劳动力情况 17．医药冷链物流的对象是（ C ） A．凡是要求在低温条件下（0～5 ℃）储存的药品都属于医药冷链物流范畴。 B．凡是要求在低温条件下（2～6 ℃）储存的药品都属于医药冷链物流范畴。 C．凡是要求在低温条件下（2～8 ℃）储存的药品都属于医药冷链物流范畴。 D．凡是要求在低温条件下（-5～5 ℃）储存的药品都